Über dieses Öl
EIN gutes Picual-Öl ist ein natives Olivenöl extra der Sorte Picual, hergestellt in Jaén, aus der Ernte 2025/2026, hergestellt von UNO AOVE S.L..
Es wurde ausgezeichnet mit 1 internationaler Auszeichnung, mit eine Punktzahl von 90/100 im Guide Iberoleum.
Sensorisches Profil
| Deskriptor | Intensität (1-10) |
|---|---|
| Frutado Verde | 7.5 |
| Amargo | 4 |
| Picante | 4.5 |
| Verde Hierba | 5.5 |
| Manzana verde | 5 |
| Dulce | 3.5 |
| Astringente | 2 |
| Almendra verde | 5 |
| Plátano cáscara | 4.5 |
| Tomatera | 4.5 |
| Madera verde | 3.5 |
| Frutos secos verde | 4 |
| Hierbas aromáticas | 4.5 |
Frutado Verde
Amargo
Picante
Verde Hierba
Manzana verde
Dulce
Astringente
Almendra verde
Plátano cáscara
Tomatera
Madera verde
Frutos secos verde
Hierbas aromáticas
Sensorischer Stern erstellt von Mercedes Uceda. Mit jeder Bestellung bei Molino & Cata erhalten Sie eine gedruckte Kopie dieses Verkostungsblatts.
© Molino & Cata. Kommerzielle Nutzung nicht gestattet.
Verkostungsnotizen
Picual con un aroma a verde hoja, tomatera y endivia. Aparecen notas de rúcula y espinacas. Es un aceite de oliva Virgen extra con muchos matices vegetales. En boca muestra su carácter desde el principio, con un amargo y picante presentes pero muy equilibrados. Retrogusto a tronco de lechuga y cáscara de plátano. Deja la boca fresca.
Kombinationen
Ideal para platos a los que queramos aportarles toques vegetales, como las ensaladas con base de patata, pasta o quinoa. Para tostadas con ibéricos y ahumados. Marida con chocolate negro y frutas tropicales cortadas.
Mercedes' Expertenmeinung
UNO destina el 30 % de sus beneficios a la lucha contra la leucemia infantil, pero lo que me importa como catadora es que el aceite esté a la altura — y lo está. Este Picual tiene muchos matices vegetales: verde hoja, tomatera, endivia, rúcula, espinacas. En boca muestra carácter desde el principio con un amargo y picante equilibrados que dejan la boca fresca. Es solidario y es bueno, las dos cosas a la vez.
Jedes Detail kennen
Alles über EIN gutes Picual-Öl
UNO tiene una particularidad que no tiene ningun otro aceite de nuestro catalogo: destina el 30 % de sus beneficios a Uno entre Cien Mil, una organizacion que lucha contra la leucemia infantil. Fue el primer AOVE solidario de Espana. Pero eso solo tiene sentido si el aceite es bueno — y lo es.
Las aceitunas Picual se recogen a mano en octubre en olivares cerca de Torrequebradilla, en la campina de Jaen. No pasan mas de 8 horas entre la cosecha y la extraccion. El resultado: acidez de 0,1 y peroxidos por debajo de 5. Para que entiendas esos numeros: la ley permite hasta 0,8 de acidez para llamarlo virgen extra. UNO tiene 0,1. Ocho veces por debajo del limite.
Un aceite que sabe bien y que hace bien. Asi de simple. Cada botella vendida contribuye directamente a la investigacion contra la leucemia infantil. Es la demostracion de que un proyecto solidario y un aceite de calidad excepcional pueden ir en la misma botella.
Warum es bei Molino & Cata ist
El 30 % de los beneficios va a la lucha contra la leucemia infantil. Pero no lo tenemos por eso — lo tenemos porque además es un aceite excelente, con 0,1 de acidez y un perfil verde que convence. Que un aceite pueda ser solidario y bueno al mismo tiempo nos parece motivo suficiente para tenerlo en la oleoteca.
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Erlebnisse
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Herstellung
Wie ein solches Öl entsteht
Von der Olive zum flüssigen Gold. Ernte, Mahlung und Extraktion.
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EIN gutes Picual-Öl
19,50 €EUR
· martes, 14 de abril
