Vinagre de Membrillo Parqueoliva
Grün fruchtig
Alto
Bitter
Medio
Scharf
Medio
ProductorAlmazaras de la Subbética
Nur zur Information · nicht zum Kauf verfügbar
Bewertungen
Produktbewertungen
5,0
5 verifizierte Bewertungen
Die Verkostung · Kobalt-Verkostungsglas
Blind verkosten.
Wie das Panel.
Das Kobaltglas verbirgt die Farbe — Nase und Gaumen führen. Jede Flasche reist mit ihren Laborwerten und ihrer Geschichte.
01 Bei 23 °C servieren
02 In der Hand wärmen
03 Riechen, dann kosten
La cata · sensorisches Profil
Blind verkostet, mit professioneller Methode
Mit dem kobaltblauen Catavino von 0–10 profiliert — die Farbe verborgen, Nase und Gaumen führen.
Sensorisches Profil
Verkostet von Mercedes Uceda
Aromatische Intensitäten aus einer professionellen Verkostung. Die genauen Werte gehören zum sensorischen Beratungsservice.
Grün fruchtig7,0 / 10
Bitter5,0 / 10
Scharf6,0 / 10
Rückverfolgbarkeit
Lerne dein Öl kennen
Von einem einzigen Hain bis zur versiegelten Kobaltflasche — jeder Schritt, datiert und gemessen.
HAIN
Einzellage
Ein Hain, eine Sorte, eine Charge.
ERNTE
Grün geerntet
Von Hand, im richtigen Reifegrad.
MÜHLE
Kalt gepresst in 6 Std
Unter 27 °C · Zwei-Phasen-Dekanter.
LABOR
Blind von Mercedes verkostet
Kobalt-Catavino · IOC-Methode.
FLASCHE
Vor Licht versiegelt
Kobaltglas · vor Sauerstoff geschützt.
Über dieses Öl
Dieses Öl, im Detail
Alles hinter den Zahlen — die Sorte, das Gut, die Mühle und wie man es verkostet.
Ein natives Olivenöl extra aus Einzellage, kalt gepresst und blind verkostet, bevor es ins Regal kommt.
Ist es ein Weinessig mit Quittengeschmack?
Nein. Er wird direkt aus Quitte hergestellt -- die fermentierte Frucht zu Essig verarbeitet -- kein Weinessig mit zugesetztem Geschmack. Die Quittensorte ist Zagrilla, heimisch in der Cordobesischen Subbetica.
Wie verwende ich ihn in der Kueche?
In Salaten und Vinaigrettes (er ersetzt Weinessig fuer einen sanfteren Touch). In Boquerones en Vinagre. In Marinaden fuer weisses Fleisch und Gefluegel. In Dessert-Saucen. Sogar in Cocktails. Ein paar Tropfen und das Gericht verwandelt sich.
Ist er suess oder sauer?
Beides. Es ist ein halbsuesser Essig -- suesssauer -- mit viel weniger Saeure als Wein- oder Jerez-Essig. Er hat die Noten der Originalfrucht: Kompott, Trockenfruechte, weisse Blueten.
Ist er bio?
Ja, er hat Bio-Zertifizierung.