Sensory · Término
Picante
Pungency
/pi·KAN·te/
adj. · m.
P
La sensación de picor en la garganta al tragar.
No es un defecto: es la firma de los polifenoles más activos.
Por los números
7/ 10
Picual típico
Ausente · 0
Intenso · 10
0-10, escala sensorial
En la práctica
Cómo lo reconocerásAparece al final, en la garganta: a veces hace toser. Es buena señal.
Por qué importa
Junto al amargo, anticipa estabilidad y beneficios para la salud.