Sensory · Begriff
Amargo
Bitterness
/a·MAR·go/
adj. · m.
A
El sabor de la aceituna verde, percibido en el centro de la lengua.
Señal de polifenoles frescos: un amargo medido es virtud, no defecto.
In Zahlen
6/ 10
Picual típico
Fehlt · 0
Intensiv · 10
0-10, escala sensorial
In der Praxis
So erkennst du esLlega a media boca, unos segundos después del primer sorbo.
Warum es zählt
El amargo y el picante miden la carga antioxidante: cuanto más vivos, más polifenoles.