Picual

Variedad

Jaen

Origen

Seleccion de Mercedes

Elogio Premium

Name: Elogio Premium
Brand: Elogio Premium (INNOVARTIA S.L.)
SKU: ELO-PIC-VID-500
Price: 28.7 EUR
Availability: InStock

Elogio Premium (INNOVARTIA S.L.)

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× 500ml

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★★★★★ Maria Jose Piquer

“Nuevamente todo un acierto el aceite que me habéis aconsejado, un aceite con sabor, olor y paladar exquisitos”

Sobre este aceite

Elogio Premium es un aceite de oliva virgen extra de variedad Picual, producido en Jaen, elaborado por Elogio Premium (INNOVARTIA S.L.).

Perfil sensorial

Estrella sensorial elaborada por Mercedes Uceda. Con cada pedido en Molino & Cata recibes una copia impresa de esta ficha.

Notas de cata

Se trata de un picual que nos recuerda a las hierbas aromáticas y a la rúcula, con notas intensas a la tomatera y la almendra verde. Al fondo aparecen notas de higuera y cáscara de plátano. En boca entra demostrando su carácter, con un leve toque suave, el amargo hace su aparición, dejando paso a un picante claro, ambos muy equilibrados. El retrogusto es de frutos secos verdes y endivia.

Maridaje

Dales un punto vegetal a las ensaladas de pasta, arroz, patata o quinoa. Marida a la perfección con tostas de ibéricos y ahumados. Con pescados grasos a la brasa, así como con vegetales.

La opinión experta de Mercedes

Elogio es la historia de tres generaciones en la Sierra de Cazorla — del abuelo Manuel a los nietos que han dado el salto a la producción premium. Los olivos están en el Paraje de las Hoyas, dentro del espacio natural protegido, y esa ubicación privilegiada se traduce en un aceite que tiene la intensidad aromática que solo da la sierra. Es de esos proyectos familiares que nos recuerdan que el relevo generacional en el campo puede ser una oportunidad.

Mercedes Uceda
Co-fundadora · Catadora profesional

Conoce cada detalle

Todo sobre Elogio Premium

Ficha técnica

Variedad Picual

Productor Elogio Premium (INNOVARTIA S.L.)

Origen Jaen

Categoría aove

Información del producto

Alérgenos No contiene

Conservación Lugar fresco y seco, protegido de luz y calor

Elaboración

Ingredientes 100% zumo de aceituna (Picual)

Extracción Procedimientos mecánicos; Tª < 27 °C

Envase Vidrio oscuro

Productor · Operador alimentario

Elogio Premium (INNOVARTIA S.L.)

Jaen

Opiniones

5.0

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En Molino & Cata seleccionamos Elogio Premium porque representa un aceite con carácter, historia y elaboración cuidada. Trabajamos directamente con el productor para conocer cada detalle: el olivar, la variedad y el proceso de molienda.

Lo catamos antes de incluirlo en la carta y volvemos a catar cada lote para garantizar que lo que llega a tu casa es el mismo aceite que nos enamoró a nosotros.

Si te gustan los aceites picual, probablemente te interesen también las variedades comparables que tenemos en Catálogo.

Por qué está en Molino & Cata

Tres generaciones en la Sierra de Cazorla, olivar de alta montaña, DOP. Lo seleccionamos porque nos gusta la historia que hay detrás: un abuelo que plantó los olivos, un hijo que los mantuvo y unos nietos que están haciendo un aceite que honra a los dos. Eso se nota en cada botella.

Información técnica

Información nutricional

Por 100 ml

Información nutricional
Valor energético	3389 kJ / 824 kcal
Grasas	91.6 g
de las cuales saturadas	14.2 g
Hidratos de carbono	0 g
de los cuales azúcares	0 g
Proteínas	0 g
Sal	0 g

Valores medios del AOVE. Consulte la etiqueta para valores exactos.

Trazabilidad

Datos del lote actualmente en nuestro almacén.

Lote en stock

ELO-PIC-VID-500

Cantidad neta

500 ml

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El aceite de oliva virgen extra es un producto fresco. Su calidad depende de una correcta conservación y de consumirlo dentro de su fecha óptima. Si una tienda online no te dice qué lote te va a enviar ni cuándo caduca, no tienes forma de saber si lo que recibes es aceite de esta cosecha o de hace dos años.

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5.0

1 opinión

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Lo que dicen nuestros clientes

Maria Jose Piquer Verificada

05 de febrero de 2026

Nuevamente todo un acierto el aceite que me habéis aconsejado

Nuevamente todo un acierto el aceite que me habéis aconsejado, un aceite con sabor, olor y paladar exquisitos

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