Picual

Variedad

Granada

Origen

premio internacional

NYIOOC, Evooleum, Iberoleum

Seleccion de Mercedes

Quaryat Picual

Name: Quaryat Picual
Brand: Inversiones Diversas Velasco Gil, S.L. (Quaryat Dillar)
SKU: QUA-PIC-VID-500
Price: 16.05 EUR
Availability: InStock

Inversiones Diversas Velasco Gil, S.L. (Quaryat Dillar)

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Cantidad

× 500ml

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★★★★★ Maria Jose Piquer

“Nuevamente todo un acierto el aceite que me habéis aconsejado, un aceite con sabor, olor y paladar exquisitos”

Sobre este aceite

Quaryat Picual es un aceite de oliva virgen extra de variedad Picual, producido en Granada, elaborado por Inversiones Diversas Velasco Gil, S.L. (Quaryat Dillar).

Ha sido reconocido con 1 premio internacional.

Perfil sensorial

Estrella sensorial elaborada por Mercedes Uceda. Con cada pedido en Molino & Cata recibes una copia impresa de esta ficha.

Notas de cata

Se trata de un picual con un aroma claro a verde hoja, con matices de tomatera, cáscara de plátano y almendra verde. También aparecen notas de rúcula y hierbas aromáticas. En boca presenta un poco de astringencia, el amargo y el picante están muy equilibrados, dejando la boca fresca. El retrogusto es a frutos secos verdes y endivia.

Maridaje

Ideal para ensaladas con base de patata, de pasta o quinoa, aportando todos los toques vegetales. Para finalizar platos como hummus o guacamole, o para elaborar ricos salmorejos y gazpachos.

La opinión experta de Mercedes

Este Picual nos habla de lo que pasa cuando un olivo crece a más de mil metros, a los pies de Sierra Nevada. El frío de Dílar ralentiza la maduración y concentra los polifenoles de una manera que se nota en la copa: esa astringencia contenida, ese equilibrio entre amargo y picante que no es fácil de lograr. Lo uso mucho para explicar en las catas cómo la altitud transforma completamente el carácter de una variedad.

Mercedes Uceda
Co-fundadora · Catadora profesional

Conoce cada detalle

Todo sobre Quaryat Picual

Ficha técnica

1 1 premio

Variedad Picual

Productor Inversiones Diversas Velasco Gil, S.L. (Quaryat Dillar)

Origen Granada

Categoría aove

Información del producto

Alérgenos No contiene

Conservación Lugar fresco y seco, protegido de luz y calor

Elaboración

Ingredientes 100% zumo de aceituna (Picual)

Extracción Procedimientos mecánicos; Tª < 27 °C

Envase Vidrio oscuro

Productor · Operador alimentario

Inversiones Diversas Velasco Gil, S.L. (Quaryat Dillar)

Granada

Opiniones

5.0

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En Molino & Cata seleccionamos Quaryat Picual porque representa un aceite con carácter, historia y elaboración cuidada. Trabajamos directamente con el productor para conocer cada detalle: el olivar, la variedad y el proceso de molienda.

Lo catamos antes de incluirlo en la carta y volvemos a catar cada lote para garantizar que lo que llega a tu casa es el mismo aceite que nos enamoró a nosotros.

Si te gustan los aceites picual, probablemente te interesen también las variedades comparables que tenemos en Catálogo.

Por qué está en Molino & Cata

Quaryat está a media hora de la oleoteca. Conocemos la almazara, conocemos a la familia Velasco, conocemos los olivos, conocemos su pasión por el AOVE. Tener un Picual de Sierra Nevada en una oleoteca de Granada no es una opción — es una obligación.

Información técnica

Información nutricional

Por 100 ml

Información nutricional
Valor energético	3389 kJ / 824 kcal
Grasas	91.6 g
de las cuales saturadas	14.2 g
Hidratos de carbono	0 g
de los cuales azúcares	0 g
Proteínas	0 g
Sal	0 g

Valores medios del AOVE. Consulte la etiqueta para valores exactos.

Trazabilidad

Datos del lote actualmente en nuestro almacén.

Lote en stock

QUA-PIC-VID-500

Cantidad neta

500 ml

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5.0

1 opinión

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Lo que dicen nuestros clientes

Maria Jose Piquer Verificada

05 de febrero de 2026

Nuevamente todo un acierto el aceite que me habéis aconsejado

Nuevamente todo un acierto el aceite que me habéis aconsejado, un aceite con sabor, olor y paladar exquisitos

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Cata de aceite de oliva en la oleoteca de Molino & Cata

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Elaboración

Cómo se consigue un aceite así

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