Sobre este aceite
Ha sido reconocido con 1 premio internacional, con una puntuación de 89/100 en la guía Evooleum.
Perfil sensorial
| Descriptor | Intensidad (1-10) |
|---|---|
| Frutado verde | 7 |
| Amargo | 5 |
| Picante | 6 |
| Verde hierba | 5 |
| Manzana | 4 |
| Dulce | 3 |
| Almendra | 5 |
| Plátano | 3 |
| Frutos secos | 4 |
| Canela | 2 |
Estrella sensorial elaborada por Mercedes Uceda. Con cada pedido en Molino & Cata recibes una copia impresa de esta ficha.
© Molino & Cata. Uso comercial no autorizado.
Maridaje
Ideal en crudo sobre ensaladas frescas, pescados al horno, verduras al vapor y pastas ligeras, elevando cada plato a un nivel superior de sabor.
Finca Badenes es un proyecto familiar que funciona porque controlan todo dentro de la propia finca — del olivo a la botella. Este Picual del valle del Guadalquivir tiene el carácter de la variedad bien expresado, con la ventaja de que la molienda es inmediata. Es un aceite honesto que refleja exactamente lo que un olivar familiar de 200 hectáreas en Jabalquinto puede dar cuando se trabaja con rigor.
Conoce cada detalle

Finca Badenes es un proyecto familiar que nace de 200 hectáreas de olivar en el valle del Guadalquivir, en Jabalquinto, Jaén. El abuelo Matías compró la finca en 1965 y le puso el nombre por los desniveles del terreno. Hoy la familia cultiva cuatro variedades — Picual, Frantoio, Arbequina y Empeltre — en tres sistemas distintos: tradicional, intensivo y superintensivo.
El molino y la embotelladora están en el corazón de la finca. Del olivo a la botella sin salir de casa. Este Picual es cosecha temprana, molturación el mismo día. La familia controla todo el proceso — no compran aceituna a terceros, no externalizan la molienda, no dependen de intermediarios para embotellar.
Finca Badenes Picual ha entrado en el Top 100 de los mejores AOVEs del mundo. Medalla de oro en Brazil iOOC 2020 y premios en Expoliva. Un Picual de Jaén con trayectoria, elaborado por una familia con tres generaciones en el mismo terreno.
Una familia que controla todo — del olivo a la botella — en 200 hectáreas del Guadalquivir. Probamos su Picual en una feria y nos quedamos con él. Es un aceite de Jaén clásico, sin pretensiones, que hace exactamente lo que promete. A veces eso es todo lo que necesitas.

Experiencias
Reserva una cata guiada con Mercedes Uceda en nuestra oleoteca de Granada y descubre los atributos sensoriales del aceite de oliva virgen extra: frutado, amargo y picante.
Reservar una cata →Formación
Cursos para profesionales y aficionados. Domina el vocabulario sensorial.
Elaboración
De la aceituna al oro líquido. Recolección, molturación y extracción.
12,50 €EUR
· martes, 14 de abrilInformación del producto
Elaboración
Productor · Operador alimentario
2 opiniones
Por 100 ml
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 3389 kJ / 824 kcal |
| Grasas | 91.6 g |
| de las cuales saturadas | 14.2 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valores medios del AOVE. Consulte la etiqueta para valores exactos.
Datos del lote actualmente en nuestro almacén.
Esta información es obligatoria según el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor.
El aceite de oliva virgen extra es un producto fresco. Su calidad depende de una correcta conservación y de consumirlo dentro de su fecha óptima. Si una tienda online no te dice qué lote te va a enviar ni cuándo caduca, no tienes forma de saber si lo que recibes es aceite de esta cosecha o de hace dos años.
Desconfía de tiendas que no publican esta información. Nosotros la mostramos porque creemos que tienes derecho a saber exactamente qué compras.
2 opiniones
Política de transparencia. Publicamos todas las opiniones que recibimos, incluidas aquellas con las que no estamos de acuerdo — y algunas son un poco injustas.
Todas las reseñas corresponden a compras verificadas a través de JudgeMe, una plataforma de opiniones independiente. No las fabricamos, no las filtramos, no las editamos.
todo satisfactorio.
esta vez, llegó en tiempo record. muchas gracias a Mercedes y Jerónimo por sus consejos en la elección.
Aires de Jaén S.L., una empresa familiar que gestiona la finca Los Badenes en Jabalquinto, Jaén. 200 hectáreas de olivar con cuatro variedades — Picual, Frantoio, Arbequina y Empeltre — y molino propio en la finca. Todo el proceso, del árbol a la botella, se hace en la misma propiedad.
Ha entrado en el Top 100 de los mejores AOVEs del mundo. Medalla de oro en Brazil iOOC 2020 y reconocimientos en Expoliva, el concurso internacional de referencia que se celebra en Jaén.
Sí. La aceituna se recoge entre octubre y noviembre, cuando aún está verde y tiene la mayor concentración de polifenoles. Se muele el mismo día de la cosecha.
Frutado verde intenso. En nariz dominan tomatera e higuera. En boca tiene estructura, con amargo definido y picante progresivo. Es un Picual con carácter — no es suave, pero tampoco agresivo.
Legumbres, carnes rojas, verduras a la brasa, tostadas con tomate, ensaladas contundentes. Cualquier plato que necesite un aceite que se note. Para pescados suaves o repostería, mejor elegir el Coupage.
En un lugar oscuro y fresco, entre 16 y 22 °C, lejos de fuentes de calor. Una vez abierto, consumir en 4-6 semanas para disfrutarlo en su mejor momento.
Aires de Jaén
·Cosecha 2025/202614,00 €EUR
28,00 €/L17,00 €EUR
Pídelo hoy, llega el martes, 14 de abril
Perfecto
Todo bien