Sobre este aceite
Oiltopia Picual es un aceite de oliva virgen extra de variedad Picual, producido en Cordoba, elaborado por Estrella del Guadalquivir.
Perfil sensorial
| Descriptor | Intensidad (1-10) |
|---|---|
| Frutado verde | 7 |
| Amargo | 5 |
| Picante | 6 |
| Verde hierba | 5 |
| Manzana | 4 |
| Dulce | 3 |
| Almendra | 5 |
| Plátano | 3 |
| Frutos secos | 4 |
| Canela | 2 |
Frutado verde
Amargo
Picante
Verde hierba
Manzana
Dulce
Almendra
Plátano
Frutos secos
Canela
Estrella sensorial elaborada por Mercedes Uceda. Con cada pedido en Molino & Cata recibes una copia impresa de esta ficha.
© Molino & Cata. Uso comercial no autorizado.
La opinión experta de Mercedes
Oiltopia controla toda la cadena desde el campo hasta la botella, y en este Picual de Villa del Río se nota. Es un Picual limpio y directo, con el perfil clásico de la variedad bien ejecutado. Buen ejemplo de lo que una almazara con integración vertical puede hacer con la variedad más plantada de España.
Conoce cada detalle
Todo sobre Oiltopia Picual
Oiltopia es la marca comercial de Aceites Estrella del Guadalquivir, una almazara que lleva produciendo desde 2009 en Villa del Río, Córdoba, sobre instalaciones con más de 50 años de historia. Producen aceite de olivar propio con control total de la cadena, desde el campo hasta la botella.
Este Picual se beneficia de esa integración vertical. El control de toda la cadena — desde el olivar hasta el envasado — elimina los defectos que aparecen cuando la aceituna pasa por demasiadas manos. El resultado es un Picual limpio, bien ejecutado, con todo lo que esperas de la variedad y algo que no siempre encuentras: ausencia total de defectos.
Picual es la variedad con mayor contenido en ácido oleico del mercado (75-82 %) y la mayor concentración de polifenoles de todas las variedades comerciales. En términos prácticos, eso significa mayor vida útil y más compuestos bioactivos por cucharada que cualquier otra variedad.
Por qué está en Molino & Cata
Un Picual de Villa del Río con más de 50 años de historia detrás de la almazara. Lo tenemos porque es un aceite limpio, bien ejecutado, sin defectos. A veces la mejor virtud de un aceite es que todo está en su sitio. Este lo consigue.
Sigue explorando
Experiencias
Aprende a catar este aceite
Reserva una cata guiada con Mercedes Uceda en nuestra oleoteca de Granada y descubre los atributos sensoriales del aceite de oliva virgen extra: frutado, amargo y picante.
Reservar una cata →Formación
Aprende el lenguaje del AOVE
Cursos para profesionales y aficionados. Domina el vocabulario sensorial.
Elaboración
Cómo se consigue un aceite así
De la aceituna al oro líquido. Recolección, molturación y extracción.
