Sobre este aceite
Ha sido reconocido con 1 premio internacional, con una puntuación de 90/100 en la guía Iberoleum.
Perfil sensorial
| Descriptor | Intensidad (1-10) |
|---|---|
| Frutado Verde | 7.5 |
| Amargo | 4 |
| Picante | 4.5 |
| Verde Hierba | 5.5 |
| Manzana verde | 5 |
| Dulce | 3.5 |
| Astringente | 2 |
| Almendra verde | 5 |
| Plátano cáscara | 4.5 |
| Tomatera | 4.5 |
| Madera verde | 3.5 |
| Frutos secos verde | 4 |
| Hierbas aromáticas | 4.5 |
Estrella sensorial elaborada por Mercedes Uceda. Con cada pedido en Molino & Cata recibes una copia impresa de esta ficha.
© Molino & Cata. Uso comercial no autorizado.
Notas de cata
Picual con un aroma a verde hoja, tomatera y endivia. Aparecen notas de rúcula y espinacas. Es un aceite de oliva Virgen extra con muchos matices vegetales. En boca muestra su carácter desde el principio, con un amargo y picante presentes pero muy equilibrados. Retrogusto a tronco de lechuga y cáscara de plátano. Deja la boca fresca.
Maridaje
Ideal para platos a los que queramos aportarles toques vegetales, como las ensaladas con base de patata, pasta o quinoa. Para tostadas con ibéricos y ahumados. Marida con chocolate negro y frutas tropicales cortadas.
UNO destina el 30 % de sus beneficios a la lucha contra la leucemia infantil, pero lo que me importa como catadora es que el aceite esté a la altura — y lo está. Este Picual tiene muchos matices vegetales: verde hoja, tomatera, endivia, rúcula, espinacas. En boca muestra carácter desde el principio con un amargo y picante equilibrados que dejan la boca fresca. Es solidario y es bueno, las dos cosas a la vez.
Conoce cada detalle

UNO tiene una particularidad que no tiene ningun otro aceite de nuestro catalogo: destina el 30 % de sus beneficios a Uno entre Cien Mil, una organizacion que lucha contra la leucemia infantil. Fue el primer AOVE solidario de Espana. Pero eso solo tiene sentido si el aceite es bueno — y lo es.
Las aceitunas Picual se recogen a mano en octubre en olivares cerca de Torrequebradilla, en la campina de Jaen. No pasan mas de 8 horas entre la cosecha y la extraccion. El resultado: acidez de 0,1 y peroxidos por debajo de 5. Para que entiendas esos numeros: la ley permite hasta 0,8 de acidez para llamarlo virgen extra. UNO tiene 0,1. Ocho veces por debajo del limite.
Un aceite que sabe bien y que hace bien. Asi de simple. Cada botella vendida contribuye directamente a la investigacion contra la leucemia infantil. Es la demostracion de que un proyecto solidario y un aceite de calidad excepcional pueden ir en la misma botella.
El 30 % de los beneficios va a la lucha contra la leucemia infantil. Pero no lo tenemos por eso — lo tenemos porque además es un aceite excelente, con 0,1 de acidez y un perfil verde que convence. Que un aceite pueda ser solidario y bueno al mismo tiempo nos parece motivo suficiente para tenerlo en la oleoteca.

Experiencias
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Elaboración
De la aceituna al oro líquido. Recolección, molturación y extracción.
19,50 €EUR
· martes, 14 de abrilInformación del producto
Elaboración
Productor · Operador alimentario
UNO AOVE S.L.
Jaén
3 opiniones
Por 100 ml
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 3389 kJ / 824 kcal |
| Grasas | 91.6 g |
| de las cuales saturadas | 14.2 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valores medios del AOVE. Consulte la etiqueta para valores exactos.
Datos del lote actualmente en nuestro almacén.
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El aceite de oliva virgen extra es un producto fresco. Su calidad depende de una correcta conservación y de consumirlo dentro de su fecha óptima. Si una tienda online no te dice qué lote te va a enviar ni cuándo caduca, no tienes forma de saber si lo que recibes es aceite de esta cosecha o de hace dos años.
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3 opiniones
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Hacía tiempo que no probaba un aceite tan rico
Hacía tiempo que no probaba un aceite tan rico.
UNO destina el 30 % de sus beneficios a Uno entre Cien Mil, una organización que investiga y lucha contra la leucemia infantil. Fue el primer AOVE solidario de España.
No. La solidaridad es un complemento, no un sustituto de calidad. UNO tiene acidez de 0,1 (el límite es 0,8) y peróxidos por debajo de 5. Son números excelentes.
De olivares Picual cerca de Torrequebradilla, en la campiña de Jaén. Cosecha manual en octubre, menos de 8 horas entre recogida y extracción.
Verde intenso con muchos matices vegetales: hoja, tomatera, endivia, rúcula, espinacas. Amargo y picante equilibrados. Retrogusto a tronco de lechuga y plátano verde. Fresco.
UNO AOVE S.L.
·Cosecha 2025/202619,50 €EUR
39,00 €/LPídelo hoy, llega el martes, 14 de abril
Nos encanta
Nos encanta ,muy buen sabor
Muy buen aceite
Me ha encantado, un aceite extraordinario.