Chemistry · Term
Polifenoles
Polyphenols
/po·li·fe·NO·les/
noun · m. pl.
P
Antioxidantes naturales del aceite, responsables del amargo y el picante.
La UE permite declarar su beneficio a partir de 250 mg/kg.
By the numbers
412mg/kg
Our typical lot
0mg/kg
600mg/kg
Nuestros lotes · Rango cosecha 2025
In practice
How you'll recognise itNo se ven, se sienten: a más amargo y picante, más polifenoles.
Why it matters
Determinan la estabilidad del aceite y su valor para la salud.