About Aceites D.O.P. Montes de Toledo

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) con Denominación de Origen Protegida (DOP) Montes de Toledo es sinónimo de tradición, excelencia y sabor único. Originario de una de las regiones olivareras más emblemáticas de Castilla-La Mancha, este aceite procede exclusivamente de la variedad autóctona Cornicabra, apreciada por sus características organolépticas excepcionales. El AOVE Montes de Toledo destaca por un frutado intenso, equilibrado y armonioso, con aromas frescos que evocan la manzana verde y almendra, acompañados de un amargor y picor moderados que enriquecen cualquier plato. Gracias a sus altos niveles de ácido oleico y antioxidantes naturales como los polifenoles, ofrece grandes beneficios para la salud, especialmente por sus propiedades cardiosaludables.

La zona geográfica amparada por la DOP abarca 128 municipios distribuidos entre las provincias de Toledo y Ciudad Real, en un entorno natural privilegiado caracterizado por suelos pobres y un clima continental exigente. Estas condiciones han permitido a lo largo de siglos la selección y adaptación natural de la Cornicabra, creando un vínculo inseparable entre este aceite y su territorio. Además, la producción y elaboración están sometidas a estrictos controles técnicos y regulatorios, garantizando que cada botella certificada mantenga los estándares más altos de calidad y pureza, con acidez máxima limitada a 0,5º, asegurando así su excepcionalidad gastronómica y nutricional.

Los aceites bajo la Denominación de Origen Montes de Toledo gozan de amplio reconocimiento internacional, gracias a certificaciones y galardones que avalan su excelencia. El Consejo Regulador de la DOP Montes de Toledo fue pionero en España al obtener acreditaciones internacionales de calidad y certificación ISO, consolidando su prestigio como organismo riguroso e independiente. Su panel de cata está reconocido por el Consejo Oleícola Internacional (COI), siendo el único panel perteneciente a un Consejo Regulador español con esta acreditación, lo que subraya aún más la calidad y el rigor en la evaluación sensorial del aceite producido en esta región.

Entre los productores más destacados figuran Casas de Hualdo, con premios internacionales como el mejor aceite DOP del mundo en categoría frutado intenso según la prestigiosa guía Flos Olei, y Finca La Pontezuela, cuyo aceite "5 Elementos" acumula más de 70 premios internacionales. La comercialización del aceite Montes de Toledo se orienta tanto al mercado nacional como internacional, llegando a países como Japón, Estados Unidos y China, donde su origen protegido y su calidad única son altamente valorados. En definitiva, elegir AOVE DOP Montes de Toledo es apostar por un producto que reúne autenticidad, calidad superior y prestigio reconocido mundialmente.