Huiles D.O.P. Sierra Mágina

Les huiles de l'appellation d'origine Sierra Mágina de Jaén sont reconnues mondialement pour leur qualité. Voici notre sélection des meilleures huiles de cette appellation d'origine.

 

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18,00

Señorío de Camarasa Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE Botella 500ml
Señorío de Camarasa Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE Botella 100ml
Cooperativa Santa Isabel de Torres

Señorío de Camarasa

(2)

14,90€

29,80€ l
Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Dominus Cosecha Temprana 500ml
Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Dominus Cosecha Temprana con fondo de motivos olivareros
Monva S.L.

Dominus Cosecha Temprana

(0)

18,00€

36,00€ l
Oro de Cánava 500ml
SCA Nuestra Señora de los Remedios

Oro de Cánava Picual

(0)

17,00€

34,00€ l

Le nom de l'huile de montagne

Enclavada en el Parque Natural de Sierra Mágina, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sierra Mágina certifica aceites de oliva virgen extra (AOVE) excepcionales, elaborados en una región que atesora siglos de tradición olivarera. Con una extensión superior a 60.000 hectáreas distribuidas en quince municipios jienenses, Sierra Mágina constituye la mayor zona de olivar protegida por una denominación de origen en toda Europa.

La variedad estrella de esta DOP es la aceituna Picual, famosa mundialmente por su alta concentración de antioxidantes naturales y estabilidad, lo que garantiza aceites frescos y duraderos. Como complemento, también se emplea la variedad Manzanillo de Jaén, aportando sutilezas que enriquecen el perfil sensorial del producto.

Los aceites de Sierra Mágina destacan por un perfil sensorial único. Su aroma frutado intenso evoca notas claras de tomate verde, hierba fresca, alcachofa y hoja de olivo. En boca, estos aceites ofrecen un equilibrio perfecto entre un suave amargor y un picante característico, señal inequívoca de su elevado contenido en polifenoles, esenciales para la salud cardiovascular y antioxidante.

Huiles d'olive extra vierges exceptionnelles

La excelencia del aceite de oliva de Sierra Mágina está garantizada por rigurosos controles del Consejo Regulador, desde la selección de la aceituna hasta su envasado final, asegurando así la máxima calidad y una acidez excepcionalmente baja, que avala su frescura y pureza.

Numerosos reconocimientos, como los prestigiosos Premios Alcuza, destacan la calidad superior de estos aceites, con marcas emblemáticas como 'Oro de Cánava', 'Dominus' y 'Verde Salud', galardonadas internacionalmente por su excelencia.

La DOP Sierra Mágina no solo representa calidad, sino también un firme compromiso con la promoción del conocimiento sobre los beneficios del aceite de oliva virgen extra. Eventos como las Jornadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y Salud subrayan su importancia nutricional y gastronómica, educando tanto a profesionales como al consumidor final.

Al adquirir un aceite de oliva virgen extra DOP Sierra Mágina, no solo disfrutas de un producto excepcional, sino que apoyas la conservación de una tradición ancestral y el desarrollo sostenible del patrimonio agrícola de Jaén.

Descubre la auténtica esencia del aceite de oliva, directamente desde el corazón olivarero de Jaén, con los extraordinarios AOVEs de la DOP Sierra Mágina.

Questions fréquemment posées sur Huiles D.O.P. Sierra Mágina

La Denominación de Origen Protegida Sierra Mágina es una figura de calidad reconocida por la UE desde 1999. Garantiza que un aceite procede exclusivamente de olivares inscritos en la zona de Sierra Mágina, en Jaén, y cumple rigurosamente con normas sobre cultivo, fabricación, análisis químico, cata y embalaje

L'appellation d'origine couvre environ 15 municipalités dans la région de la Sierra Mágina (Jaén), avec environ 60 000 ha d'oliveraies à des altitudes comprises entre 600 et 1 300 m et une vallée mixte de terres sèches et irriguées

Les variétés autorisées sont Picual (majoritaire) et Manzanillo de Jaén (en tant que variété secondaire). Le Picual apporte intensité et grande stabilité, tandis que le Manzanillo ajoute des arômes doux et fruités.

El aceite DOP Sierra Mágina tiene un frutado verde vibrante con aromas de hierba fresca, tomatera, hoja de olivo, almendra verde o higuera. Su sabor es ligeramente amargo y picante, reflejo de su riqueza en polifenoles y antioxidantes, lo que también le confiere una excelente estabilidad  

Las aceitunas se recogen de manera mecánica directamente del árbol, se llevan en menos de 48 h a la almazara y se prensan sin demora. Posteriormente, el aceite pasa pruebas químicas y organolépticas (panel de cata) realizadas en laboratorios acreditados por ENAC bajo la supervisión del Consejo Regulador 

El sello garantiza:

  • Origen controlado: todo el aceite se produce y envasa dentro de la comarca.
  • Calidad certificada: análisis químico, cata, ausencia de defectos y residuos.
  • Fiscalización oficial: supervisión del Consejo Regulador y Fundación Certióleo, regulados por ENAC .Adicionalmente, participan en proyectos como “Origen España” (desde abril 2025), asegurando uso correcto del sello y transparencia en los puntos de venta