Huile de Castille-La Manche

Castille-La Manche est la deuxième région productrice d'huile d'olive d'Espagne. Sa variété la plus représentative est l'olive Cornicabra.

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Découvrez Huile de Castille-La Manche

Questions fréquemment posées sur Huile de Castille-La Manche

En Castille-La Manche, la variété la plus cultivée est la Cornicabra, appréciée pour son équilibre entre amertume et piquant, ainsi que pour son excellente stabilité. D'autres variétés se distinguent également, comme la Picual, l'Arbequina et l'exclusive Verdeja, typique de la région de La Alcarria.

Les huiles avec AOP (Montes de Toledo, Campo de Calatrava, Campo de Montiel et Aceite de La Alcarria) garantissent leur qualité supérieure, leur origine géographique spécifique, leurs méthodes de production traditionnelles et leur variété exclusive d'olives, offrant des profils sensoriels uniques.

La qualité des huiles Manchego provient de conditions climatiques particulières, de pratiques agricoles rigoureuses, de procédés d'extraction modernes et rapides qui préservent les arômes et les propriétés, et d'une forte tradition de production axée sur les variétés indigènes et les méthodes durables.

L'huile Manchego biologique est produite sans pesticides ni engrais chimiques, offrant une plus grande sécurité alimentaire et des bienfaits supplémentaires pour la santé, tels que davantage d'antioxydants naturels, en plus de respecter l'environnement et de contribuer à la biodiversité locale.

Pour préserver ses propriétés intactes, il est recommandé de conserver l'huile d'olive vierge extra dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe, et de préférence dans des récipients opaques ou en acier inoxydable pour préserver sa saveur et son arôme d'origine.

Castille-La Manche encourage des pratiques durables telles que l'agriculture biologique, l'utilisation efficace de l'eau grâce à des technologies intelligentes, une couverture végétale pour réduire l'érosion et une économie circulaire grâce à l'utilisation énergétique des sous-produits des oliveraies, se consolidant ainsi comme un modèle responsable et durable.