Huile d'olive extra vierge Jabalcuz

La Sociedad Cooperativa Andaluza Sierra de la Pandera, ubicada en Los Villares, Jaén, es reconocida por su destacada producción de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) bajo la marca Aceites Jabalcuz.

Fundada en octubre de 2004 tras la fusión de las históricas cooperativas San Juan Bautista y Nuestra Señora del Rosario, esta cooperativa combina tradición, innovación y respeto por el entorno para ofrecer productos excepcionales.

Variedades y elaboración

Aceites Jabalcuz se centra principalmente en la variedad Picual, típica de Jaén, seleccionada cuidadosamente para asegurar la máxima calidad del producto final.

La recolección temprana de la aceituna, realizada en octubre cuando el fruto aún está verde, garantiza un aceite rico en antioxidantes naturales y con un intenso aroma frutado, que evoca notas frescas de tomate verde, hierba recién cortada y matices almendrados.

La principal razón por la que este aceite muestra un verde tan intenso es por la presencia de clorofila, que es la que le da la rica presencia en antioxidante al AOVE. 

AOVE Gran selección y cosecha temprana

Entre sus productos más destacados se encuentra el AOVE "Gran Selección", elaborado exclusivamente con aceitunas verdes seleccionadas, ofreciendo una experiencia sensorial excepcional con sabores equilibrados y una marcada frescura.

Otra línea destacada es el aceite de "Cosecha Temprana", valorado por sus atributos sensoriales únicos y por mantener intactas todas sus propiedades saludables y aromáticas.

L'HOVE "Clásico" produite par la coopérative se distingue par l'utilisation d'olives provenant d'oliveraies situées dans des zones montagneuses, tout comme les premières HOVE, ce qui lui confère un caractère spécial et distinctif.

Cette huile présente un équilibre entre amertume et piquant qui la rend particulièrement adaptée pour rehausser les plats traditionnels et moderne.

Qualité et reconnaissance

L'engagement de qualité de S.C.A. Sierra de la Pandera a reçu d'importantes reconnaissances, telles que le prestigieux "Jaén Selección 2025" décerné par le Conseil provincial de Jaén, réaffirmant son prestige sur les marchés nationaux et internationaux.

Cette reconnaissance souligne l'excellence du produit et la continuité dévouement de la coopérative à améliorer et à innover à chaque étape du processus de production.

De plus, la coopérative maintient un engagement social et environnemental fort, en intégrant des pratiques durables dans ses processus de production. Cette approche protège non seulement le précieux écosystème de la Sierra Sur de Jaén, mais favorise également le développement économique et social de la communauté locale.

La coopérative Sierra de la Pandera, par l'intermédiaire d'Aceites Jabalcuz, est un exemple remarquable de la façon dont la coopération Tradition et innovation peuvent coexister avec succès.

Son souci de la qualité, de la durabilité et de l'engagement social fait de ses huiles un excellent choix, reflétant le meilleur de la Patrimoine oléicole de Jaén.