Oro Bailén

Profitez d'une expérience gourmande avec le coffret cadeau de luxe Oro Bailén. Ce coffret contient quatre variétés d'huile d'olive vierge extra pour vous permettre de déguster et de comparer leurs différentes saveurs et arômes. Un cadeau idéal pour tout amateur de bonne chère.

Boîte de quatre variétés Oro Bailén de 250 ml. Comprend les variétés Picual, Frantoio, Arbequina et Hojiblanca.

Coffret cadeau Gold Bailén avec les variétés Arbequina et Picual de la marque Villanueva de la Reina

La variété Hojiblanca est dite à double aptitude. En septembre, elle est récoltée pour l’olive de table (« verdeo ») et, en octobre–novembre, pour produire de l’huile d’olive vierge extra.

Les huiles d’olive vierge extra Hojiblanca se distinguent par leur intensité, des arômes puissants et un piquant type piment sur la langue—un peu comme Frantoio—tout en présentant un profil aromatique plus proche des Picual.

Au sein des AOVEs de Jaén, la Hojiblanca reste moins courante, étant davantage répandue à Cordoue et Séville, où elle s’est adaptée depuis des siècles.

Équilibrée et soyeuse, Oro Bailén Hojiblanca séduit par son harmonie et sa douceur. À savourer à cru si vous aimez les huiles intenses, ou en cuisine pour apporter une touche finale à des plats de caractère.

Oro Bailén complète sa gamme 100% monovariétale avec cette Hojiblanca, récoltée et élaborée sur ses domaines et dans son moulin du nord de Jaén. Issue exclusivement d’olives Hojiblanca, elle apporte fraîcheur et légèreté à chaque recette.

Fiche technique

• Produit : Oro Bailén Hojiblanca.
• Producteur : Aceites Oro Bailén (Villanueva de la Reina, Jaén, Espagne).
• Catégorie : huile d’olive vierge extra.
• Variété : 100% Hojiblanca (monovariétale).
• Origine : domaines d’Oro Bailén (Jaén) ; élaboration au moulin de la marque.
• Double aptitude : olive de table (« verdeo » en septembre) et huile (octobre–novembre).
• Récolte : précoce (octobre/novembre), fruit à l’invéraison.
• Cueillette : mécanisée et/ou manuelle selon la parcelle/le relief.
• Trituration : à froid, quelques heures après la cueillette.
• Extraction : procédés mécaniques uniquement ; température contrôlée < 27 °C.
• Profil sensoriel (résumé) : fruité vert intense ; notes herbacées et de potager, piquant type piment et amertume harmonieuse. Peut varier selon la campagne.
• Usages recommandés : excellente à cru (tomate, salades, fromages) et en cuisine pour des plats au goût affirmé.
• Ingrédients : 100% jus d’olive (Hojiblanca).
• Allergènes : aucun.
• Conditionnement & formats : verre sombre ; formats selon disponibilité (p. ex. 500 ml).
• Conservation : au frais et à l’abri de la lumière ; refermer après usage ; éviter lumière et chaleur.
• Lot / DDM : voir étiquette.

La variété Frantoio—avec Coratina—fait partie des plus cultivées en Italie. Elle est emblématique de la Toscane et façonne les paysages et les arômes associés à la région dans l’imaginaire collectif.

Ces dernières années, certains oléiculteurs l’ont introduite dans le nord de la province de Jaén. L’huile d’olive vierge extra Frantoio se distingue par son équilibre, des notes d’amande amère et une pointe piquante « type piment », rappelant la Hojiblanca.

Ce Frantoio d’Oro Bailén est une huile exclusive et raffinée, élaborée uniquement avec des olives Frantoio. Monovariétale de la famille Oro Bailén (Villanueva de la Reina), elle offre un excellent rapport qualité-prix et se distingue par son profil rond face aux autres AOVEs de Jaén.

Élégante et harmonieuse, elle apporte une touche sophistiquée—parfaite pour les amateurs de saveurs délicates et singulières.

Fiche technique

• Produit : Oro Bailén Frantoio.
• Producteur : Aceites Oro Bailén (Villanueva de la Reina, Jaén, Espagne).
• Catégorie : huile d’olive vierge extra.
• Variété : 100% Frantoio (monovariétale).
• Origine : domaines d’Oro Bailén (Jaén) ; élaboration au moulin de la marque.
• Récolte : précoce (octobre/novembre), fruit à l’invéraison.
• Cueillette : mécanisée et/ou manuelle selon parcelle et relief.
• Trituration : à froid, quelques heures après la cueillette.
• Extraction : procédés mécaniques uniquement ; température contrôlée < 27 °C.
• Profil sensoriel (résumé) : fruité vert équilibré ; amande amère, notes vertes/feuilles, légère pomme ; amertume et piquant harmonieux avec un rappel piment.
• Usages recommandés : idéal à cru (salades, légumes, carpaccios), avec pâtes et poissons ; adapté aux cuissons douces à moyennes.
• Ingrédients : 100% jus d’olive (Frantoio).
• Allergènes : aucun.
• Conditionnement et formats : verre sombre ; formats selon disponibilité (p. ex. 500 ml).
• Conservation : au frais et à l’abri de la lumière ; refermer après usage ; éviter lumière et chaleur.
• Lot / DDM : voir étiquette.

Oro Bailén Reserva Familiar est une huile d'olive vierge extra monovariétale, élaborée exclusivement à partir d'olives Picual.

Cette huile est obtenue par extraction à froid, ce qui préserve ses propriétés naturelles et garantit une qualité élevée.

Son profil équilibré en fait une option polyvalente pour rehausser une grande variété de plats.

Pour proposer un véritable parcours gourmet, un huile d'olive extra vierge premium doit offrir une palette d’arômes et de saveurs complète.

Oro Bailén, maison de référence à Villanueva de la Reina (Jaén), se dépasse chaque année avec cet AOVE 100% Arbequina monovariétal, récolté sur ses propres domaines et trituré à froid dans son moulin quelques heures après la cueillette.

Les huiles d’Arbequina présentent une charge polyphénolique plus faible : elles conviennent ainsi aux palais délicats qui préfèrent des arômes plus doux et ronds aux profils plus puissants, piquants et amers (Picual, Hojiblanca).

Douce et délicate, Oro Bailén Arbequina apporte subtilité et charme naturel à chaque plat. Excellente à cru comme en cuisine, elle brille en pâtisserie en remplacement des graisses animales (beurre).

Issue d’olives Arbequina sélectionnées, sa finesse est idéale pour celles et ceux qui aiment la légèreté et les nuances subtiles. Cet AOVE de Jaén séduit à tous les coups.

Fiche technique — Oro Bailén Arbequina

• Produit : Oro Bailén Arbequina.
• Producteur : Aceites Oro Bailén (Villanueva de la Reina, Jaén, Espagne).
• Catégorie : huile d’olive vierge extra.
• Variété : 100% Arbequina (monovariétale).
• Origine : domaines d’Oro Bailén (Jaén) ; trituration au moulin de la marque.
• Récolte : précoce (octobre).
• Cueillette : principalement mécanisée avec appui manuel selon la parcelle/le relief.
• Trituration : à froid, quelques heures après la cueillette.
• Extraction : procédés mécaniques uniquement ; température contrôlée < 27 °C.
• Profil sensoriel (résumé) : attaque douce et soyeuse ; amertume et piquant faibles ; notes de fruits mûrs (banane, pomme), d’amande et d’herbe fraîche. Voir nos notes de dégustation.
• Usages recommandés : idéale à cru, pour les émulsions (mayonnaise, vinaigrettes) et la pâtisserie ; adaptée aux cuissons douces à moyennes.
• Ingrédients : 100% jus d’olive.
• Allergènes : aucun.
• Conditionnement & formats : verre sombre ; 250 ml et 500 ml.
• Conservation : au frais et à l’abri de la lumière ; refermer après usage ; éviter lumière et chaleur.
• Lot / DDM : voir étiquette.