Huile d'olive extra vierge d'une coopérative

Jabalcuz Gran Selección est une huile d’olive vierge extra de récolte précoce, élaborée par une petite coopérative de Jaén.

Elle est produite en octobre à partir d’olives Picual de montagne, récoltées mécaniquement et à la main en raison du relief accidenté des sierras du sud de Jaén, d’où proviennent la plupart des coopérateurs.

Un travail de précision : les maîtres de moulin utilisent des outils de pointe pour sélectionner les meilleures parcelles destinées à Jabalcuz Gran Selección, puis élaborent en petits lots durant les quelques jours de production. Chaque lot est dégusté et seuls les meilleurs entrent dans l’assemblage final.

Elle provient de la Sociedad Cooperativa Andaluza Sierra de la Pandera, à Los Villares (Jaén). La récolte d’octobre et l’extraction à froid préservent sa fraîcheur, ses arômes verts et sa qualité maximale.

Récompensée par le Jaén Selección 2025 et par le prix Mario Solinas décerné par le Conseil oléicole international.

Fiche technique — Jabalcuz Gran Selección

• Produit : Jabalcuz Gran Selección.
• Producteur : Sociedad Cooperativa Andaluza Sierra de la Pandera (Los Villares, Jaén, Espagne).
• Catégorie : huile d’olive vierge extra.
• Variété : 100% Picual (monovariétale).
• Origine : Sierra Sur de Jaén (Andalousie, Espagne).
• Récolte : précoce (octobre).
• Cueillette : mélange de manuel et de mécanique, relief de montagne.
• Trituration : à froid, quelques heures après la cueillette.
• Extraction : procédés mécaniques uniquement ; température contrôlée < 27 °C.
• Sélection & traçabilité : élaboration par lots pendant la campagne ; dégustation et sélection des meilleurs lots pour l’assemblage final.
• Profil sensoriel (résumé) : fruité vert aux notes herbacées ; amertume et piquant équilibrés. Peut varier selon la campagne. Voir notes de dégustation.
• Distinctions : Jaén Selección 2025.
• Ingrédients : 100% jus d’olive (Picual).
• Allergènes : aucun.
• Conditionnement : verre sombre ; formats selon disponibilité.
• Conservation : au frais et à l’abri de la lumière ; refermer après usage ; éviter lumière et chaleur.
• Lot / DDM : voir étiquette.

La coopérative San Vicente, située à Mogón, près des montagnes de Cazorla, Segura et Las Villas, mise depuis quelques années sur la qualité avec ce Picual Early. Il s'agit d'une édition spéciale sélectionnée parmi les meilleurs vins de sa cave.

Ce Picual Early, récolté et produit au mois d'octobre, symbolise l'excellence d'une marque reconnue dans toute l'Espagne pour son travail acharné et ses excellents résultats.

Señorío de Camarasa est un joyau du parc naturel de la Sierra Mágina à Jaén. Cette huile d'olive vierge extra allie tradition et pureté à chaque goutte.

Produite avec amour par la Coopérative Santa Isabel de Torres, elle est issue d'olives Picual soigneusement sélectionnées dans un cadre unique.

Sa production respectueuse et naturelle garantit que chaque bouteille capture l'essence de l'oliveraie andalouse la plus authentique.

Rincón de la Subbética es un aceite de oliva virgen extra ecológico producido por Almazaras de la Subbética en la sierra de Córdoba, España. Se trata de un coupage de un monovarietal Hojiblanca que ha ganado más de 720 premios a lo largo de su historia.

Este aceite de oliva virgen extra de la variedad Hojiblanca se produce mediante recolección manual y automatizada por los socios de las cooperativas que se agrupan dentro de Almaliva, bajo la marca Almazaras de la Subbética. 

Los olivares de los que proceden las aceitunas de este aceite de oliva virgen extra son en muchos casos centenarios, y han sido cuidados por múltiples generaciones de agricultores de la serranía de Córdoba. 

Se produce durante los primeros días de Octubre, buscando el punto óptimo de recolección, al igual que otros aceites que puedes adquirir en nuestra colección de aceites de oliva virgen extra premium. Se minimiza el tiempo entre la recogida y la molturación, que se realiza en frío. De esta manera se potencian los aromas y sabores de este aceite.

Además este aceite se incluye dentro de la Denominación de Origen Protegida de Priego de Córdoba, que vela por los estándares de calidad de los AOVEs de las variedades Hojiblanca y Picudo que se producen en esta región. 

La variedad hojiblanca produce un aceite impecable y asombroso, con un fuerte frutado a aceituna verde y a hierba, dejando el paso a aromas de tomatera y alcachofa, para terminar con frutas como el plátano. Tiene una gran complejidad en la cata.

Para aquellos consumidores que buscan la máxima calidad y elegancia, este es un aceite de oliva ecológico perfecto para consumir en crudo y para aportar un toque picante a sus platos preferidos.

Rincón de la Subbética es el producto estrella de Almazaras de la Subbética. Un aceite de oliva virgen extra ecológico excepcional. El más premiado del mundo.

Cette huile d'olive vierge extra de récolte précoce est élaborée à partir de la variété Picual dans le domaine Puerta de las Villas à Mogón, Jaén. Sa certification biologique garantit un produit de haute qualité au goût unique. Idéale pour ceux qui recherchent une huile d'olive produite de manière durable et respectueuse de l'environnement.

De Jaén naît Oro de Cánava Picual, une huile d'olive vierge extra intense et vibrante, élaborée exclusivement à partir d'olives Picual à maturité optimale.

Une huile au caractère unique, qui reflète le meilleur de la tradition oléicole andalouse.

Almaoliva Arbequino es un aceite de oliva virgen extra elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad arbequina por Almazaras de la Subbética, en el corazón de Córdoba. 

Dentro de nuestra colección de aceites de oliva virgen extra de cooperativa ocupa un puesto destacado, ya que la cooperativa se supera cada año con la recolección, extracción en frío y envasado de este zumo de aceituna.

Almazaras de la Subbética es una cooperativa de segundo grado, que agrupa a 18 cooperativas de esta sierra de Córdoba cuyo clima y localización, junto con la profesionalidad de los agricultores y los trabajadores, produce algunos de los zumos más premiados del mundo.

La variedad arbequina produce un aceite de oliva virgen extra suave y delicado, apto para todos los paladares. A pesar de su delicadeza, este Almaoliva muestra una complejidad excepcional con aromas que nos recuerdan a la almendra verde, a hierba, plátano, frutos secos y tomate.

Este aceite se ha posicionado durante los últimos años entre los concursos más importantes del sector, destacando los premios en la Guía Evooleum de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, Flos Olei, World's Best Olive Oils y la guía Iberoleum de los mejores aceites de España. 

Para consumidores que buscan calidad y versatilidad tanto para consumir en crudo como para dar un toque especial a sus recetas de cocina, es un aceite de oliva virgen extra excepcional en nuestra colección premium. 

Almaoliva es la dulce y delicada propuesta monovarietal de aceitunas arbequinas de Almazara de la Subbética. Un aceite que gusta a todos los paladares y que no por ello deja de estar entre los primeros puestos en los premios nacionales e internacionales. Un aceite de oliva virgen extra reconocido en todo el mundo.

Parqueoliva es un excepcional aceite de oliva virgen extra coupage de las variedades Picudo y Hojiblanca producido por Almaoliva bajo la marca Almazaras de la Subbética en el corazón de Córdoba, España. 

Se trata de una composición de aceites de oliva virgen extra de las variedades Picudo y Hojiblanca, ambas incluidas dentro de la denominación de origen protegida de Priego de Córdoba, que se encarga de certificar y asegurar la calidad de los AOVEs de la región.

Almazaras de la Subbética agrupa a casi una veintena de cooperativas de la región. Con más de 7.000 socios, es la segunda cooperativa más grande de Andalucía. Dentro de sus modernas instalaciones, distribuyen sus productos a decenas de países en todo el mundo.

Las condiciones de cultivo y recolección en la sierra de Córdoba, a pesar de ser propicias para la producción de aceites de oliva virgen extra de alta calidad hacen que producir estos AOVEs tenga doble mérito, ya que en muchos casos se trata de olivares centenarios en altura que han de ser recolectados a mano. 

Este Parqueoliva se recoge durante el mes de Octubre, dentro de lo que consideramos cosecha temprana, y se extrae en frío a las pocas horas en la almazara con un proceso de filtrado continuo para preservar sus aromas y sabores. 

Parqueoliva es el intachable coupage de las variedades Picuda y Hojiblanca de Almazaras de la Subbética. Con una puntuación de más de 95 puntos en la guía Evooleum y 93 puntos en la guía Iberoleum, además de múltiples premios se gana año a año su puesto entre los mejores AOVEs del mundo