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Oro del Desierto 1/10 es un aceite de oliva virgen extra de cosecha muy temprana, recogido en los primeros días de octubre cuando las aceitunas aún están en envero, es decir, casi verdes (aproximadamente un 95%). El nombre "1/10" hace referencia a dos aspectos fundamentales: primero, la fecha de recolección, que es a principios de octubre (el 1 del mes 10); y segundo, que hacen falta 10 kg de aceitunas de esta calidad y en este estado para obtener un litro de este aceite tan especial.
Se trata de un aceite recién extraído, fresco de temporada y de una calidad excepcional, que se recomienda consumir únicamente en crudo durante los primeros 6 a 8 meses tras su producción para aprovechar al máximo su sabor, aroma y propiedades. Está elaborado con una mezcla de las variedades Arbequina (40%) y Picual (60%) y producida en la finca El Vicario, en el Desierto de Tabernas (Almería).
Pour remplacer des graisses végétales ou animales par une huile d’olive vierge extra saine, délicate et pourtant très aromatique, les huiles monovariétales d’Arbequina sont notre recommandation : douceur, onctuosité et profil moins amer/piquant grâce à une charge polyphénolique plus faible.
Castillo de Canena, l’une de nos maisons de référence, s’est surpassée ces dernières campagnes avec sa Réserve Familiale Arbequina : une HOVE premium au prix maîtrisé, aux arômes de compote de fruits, biscuit, et très appréciée des amateurs de cuisine gastronomique.
Issue des domaines de la marque à Jaén et soignée toute l’année, cette huile d’olive vierge extra de Jaén atteint une qualité exceptionnelle lors de nos dégustations.
Fiche technique — Castillo de Canena Réserve Familiale Arbequina
- Produit : Castillo de Canena – Réserve Familiale Arbequina.
- Producteur : Castillo de Canena (Jaén, Espagne).
- Catégorie : huile d’olive vierge extra premium.
- Variété : 100% Arbequina (monovariétale).
- Origine : domaines propres de la marque dans la province de Jaén.
- Récolte : précoce (automne), fruit à l’invéraison.
- Cueillette : principalement mécanisée avec appui manuel selon parcelle/orographie.
- Trituration : à froid, quelques heures après la cueillette.
- Extraction : procédés mécaniques uniquement ; température contrôlée < 27 °C.
- Profil sensoriel (résumé) : attaque douce et soyeuse ; amertume et piquant faibles ; notes de compote de fruits, biscuit, amande et herbe fraîche.
- Usages recommandés : idéale à cru, pour les émulsions (mayonnaise, vinaigrettes) et la pâtisserie ; adaptée aux cuissons douces à moyennes.
- Durabilité : gestion orientée biodiversité et soin de l’écosystème.
- Ingrédients : 100% jus d’olive (Arbequina).
- Allergènes : aucun.
- Conditionnement & formats : bouteille en verre ; formats selon disponibilité (p. ex. 500 ml / 250 ml).
- Conservation : au frais et à l’abri de la lumière ; refermer après usage ; éviter lumière et chaleur.
- Lot / DDM : voir étiquette.
Almaoliva Arbequino es un aceite de oliva virgen extra elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad arbequina por Almazaras de la Subbética, en el corazón de Córdoba.
Dentro de nuestra colección de aceites de oliva virgen extra de cooperativa ocupa un puesto destacado, ya que la cooperativa se supera cada año con la recolección, extracción en frío y envasado de este zumo de aceituna.
Almazaras de la Subbética es una cooperativa de segundo grado, que agrupa a 18 cooperativas de esta sierra de Córdoba cuyo clima y localización, junto con la profesionalidad de los agricultores y los trabajadores, produce algunos de los zumos más premiados del mundo.
La variedad arbequina produce un aceite de oliva virgen extra suave y delicado, apto para todos los paladares. A pesar de su delicadeza, este Almaoliva muestra una complejidad excepcional con aromas que nos recuerdan a la almendra verde, a hierba, plátano, frutos secos y tomate.
Este aceite se ha posicionado durante los últimos años entre los concursos más importantes del sector, destacando los premios en la Guía Evooleum de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, Flos Olei, World's Best Olive Oils y la guía Iberoleum de los mejores aceites de España.
Para consumidores que buscan calidad y versatilidad tanto para consumir en crudo como para dar un toque especial a sus recetas de cocina, es un aceite de oliva virgen extra excepcional en nuestra colección premium.
Almaoliva es la dulce y delicada propuesta monovarietal de aceitunas arbequinas de Almazara de la Subbética. Un aceite que gusta a todos los paladares y que no por ello deja de estar entre los primeros puestos en los premios nacionales e internacionales. Un aceite de oliva virgen extra reconocido en todo el mundo.
L'une des plus anciennes variétés au monde. Maño, très Maño. Les Romains et les Phéniciens la cultivaient déjà.
Onctueuse, sucrée et équilibrée.
C'est l'HOVE idéale pour ceux qui n'aiment pas les huiles amères et épicées classiques. Polyvalente et parfaite pour les consommateurs avertis – nous l'adorons – comme pour les novices en matière d'huile d'olive vierge extra.
Une belle bouteille. Une étiquette qui suggère un monde infini. Tout est réalisé avec un soin incroyable, de la production à l'emballage.
Singulare est un produit très spécial. Une édition limitée pour célébrer les 50 ans de production d'HOVE à Finca la Pontezuela. Composée d'une série limitée de bouteilles numérotées issues d'une récolte précoce de Picual, elle est accompagnée d'un coffret premium pour compléter ce que nous considérons comme le meilleur produit de Finca la Pontezuela en 2025.
Finca la Pontezuela s'est surpassée avec cette Hojiblanca, qui, en plus de figurer dans le Top 10 d'Evooleum, a remporté le prix le plus prestigieux du secteur de l'huile d'olive en 2025 : le Mario Solinas.
Puissante, fruitée et avec la touche pimentée caractéristique de la variété, elle est incontournable dans le garde-manger de tout véritable amateur d'huiles gourmandes.
Voici une huile d'olive vierge extra pour les plus petits. Fabriquée par le moulin Oleum Hispania de Carcabuey, elle offre la saveur d'une huile d'olive vierge extra sans amertume ni piquant, pour que les plus petits puissent profiter d'un superaliment sain et nutritif dans un contenant spécialement conçu pour eux.
La variété Picudo est l'un des emblèmes de l'appellation d'origine Priego de Córdoba. Cette D.O.P. est la plus primée au monde. Cette olive, traditionnellement considérée comme difficile en raison de sa longue maturation et de sa forte adhérence à l'arbre, produit une huile d'une qualité exceptionnelle.
Cette huile d'olive vierge extra issue de la variété Pajarero, une variété très rare originaire du sud de la province de Cordoue, est cultivée par la famille Rubio-Chavarri dans son oliveraie traditionnelle de Priego de Córdoba.
Il s'agit d'un projet pionnier pour cette variété, lancé en 2018 dans la région de Priego. La production de 471 litres pour la saison 2024/2025 a été très limitée.
Pour les huiles aromatisées, la réglementation impose l’étiquetage en tant qu’assaisonnement à base d’huile d’olive vierge extra. Beaucoup de marques utilisent alors des bases de moindre qualité—avec des résultats peu convaincants.
Ce n’est pas le cas ici. Ce produit de Aceites Elizondo offre une truffe noire intense, portée par une base d’huile d’olive vierge extra irréprochable.
Les gourmets apprécieront cet Elizondo Trufa Negra, unique et exclusif, qui apporte une touche spéciale et surprend les convives. On distingue au fond de la bouteille la truffe qui lui confère son goût inimitable.
Élaboré sur une base d’huile d’olive vierge extra de Jaén, ce condiment à la truffe noire est idéal pour poissons, pâtes, pommes de terre, fromages affinés et sauces—ainsi que pour sublimer de nombreux plats.
Fiche technique — Elizondo Trufa Negra
- Producteur : Aceites Elizondo (Jaén, Andalousie, Espagne).
- Catégorie : assaisonnement à base d’huile d’olive vierge extra à la truffe noire.
- Base : HOVE de Jaén (profil stable et équilibré).
- Variété du HOVE : principalement Picual.
- Profil aromatique : truffe noire nette et persistante sur fond d’HOVE.
- Ingrédients : huile d’olive vierge extra ; truffe noire (Tuber melanosporum) et/ou arôme de truffe noire. Voir étiquette.
- Présentation : bouteille en verre ; peut inclure une lamelle/part de truffe selon le lot.
- Usages recommandés : pâtes, œufs, poissons, pommes de terre, fromages affinés et sauces.
- Conservation : au frais et à l’abri de la lumière ; refermer après usage ; éviter lumière et chaleur.
- Allergènes : voir étiquette.
- Conditionnement et formats : selon disponibilité.

