Huiles d'olive extra vierges Arbequina

Je ne peux dire qu'une chose à propos d'Andrés Aguilar : la gratitude. C'était le premier moulin à huile auquel j'ai parlé au début de ce projet, et ils étaient disponibles pour tout ce dont nous avions besoin, sans conditions.

Il n'est pas surprenant qu'ils aient fait partie de notre premier Pack de Démarrage, car en plus d'être des gens formidables, ils proposent d'excellents produits. Nous le savons bien, car pendant la saison de production, Andrés Aguilar est notre deuxième maison.

Ce n'est pas une huile que l'on trouve n'importe où. En fait, à ma connaissance, on ne la trouve qu'à trois endroits : dans leur propre moulin à huile, chez Paraíso Virgen Extra à Jaén et ici, chez Molino y Cata.

Si vous décidez de leur rendre visite, ils se trouvent près de la sortie Linares de l'autoroute A-32. Dites-leur que vous venez de notre part.

Pour proposer un véritable parcours gourmet, un huile d'olive extra vierge premium doit offrir une palette d’arômes et de saveurs complète.

Oro Bailén, maison de référence à Villanueva de la Reina (Jaén), se dépasse chaque année avec cet AOVE 100% Arbequina monovariétal, récolté sur ses propres domaines et trituré à froid dans son moulin quelques heures après la cueillette.

Les huiles d’Arbequina présentent une charge polyphénolique plus faible : elles conviennent ainsi aux palais délicats qui préfèrent des arômes plus doux et ronds aux profils plus puissants, piquants et amers (Picual, Hojiblanca).

Douce et délicate, Oro Bailén Arbequina apporte subtilité et charme naturel à chaque plat. Excellente à cru comme en cuisine, elle brille en pâtisserie en remplacement des graisses animales (beurre).

Issue d’olives Arbequina sélectionnées, sa finesse est idéale pour celles et ceux qui aiment la légèreté et les nuances subtiles. Cet AOVE de Jaén séduit à tous les coups.

Fiche technique — Oro Bailén Arbequina

• Produit : Oro Bailén Arbequina.
• Producteur : Aceites Oro Bailén (Villanueva de la Reina, Jaén, Espagne).
• Catégorie : huile d’olive vierge extra.
• Variété : 100% Arbequina (monovariétale).
• Origine : domaines d’Oro Bailén (Jaén) ; trituration au moulin de la marque.
• Récolte : précoce (octobre).
• Cueillette : principalement mécanisée avec appui manuel selon la parcelle/le relief.
• Trituration : à froid, quelques heures après la cueillette.
• Extraction : procédés mécaniques uniquement ; température contrôlée < 27 °C.
• Profil sensoriel (résumé) : attaque douce et soyeuse ; amertume et piquant faibles ; notes de fruits mûrs (banane, pomme), d’amande et d’herbe fraîche. Voir nos notes de dégustation.
• Usages recommandés : idéale à cru, pour les émulsions (mayonnaise, vinaigrettes) et la pâtisserie ; adaptée aux cuissons douces à moyennes.
• Ingrédients : 100% jus d’olive.
• Allergènes : aucun.
• Conditionnement & formats : verre sombre ; 250 ml et 500 ml.
• Conservation : au frais et à l’abri de la lumière ; refermer après usage ; éviter lumière et chaleur.
• Lot / DDM : voir étiquette.

Cette Arbequina a été soigneusement récoltée au mois d'octobre, puis pressée à froid et extraite mécaniquement au moulin à huile O-MED, situé à Ácula, à Grenade.

O-MED est réputée pour l'excellence et le design soigné de ses produits. L'image de la bouteille évoque une oliveraie sur trois faces différentes, créant une magnifique illustration lorsque trois bouteilles sont placées ensemble.

L'Arbequina d'Oiltopia, récoltée dans des oliveraies très intensives le long du Guadalquivir à Cordoue, est cueillie au mois d'octobre pour produire une huile aux caractéristiques exceptionnelles, idéale pour la cuisine et la consommation crue.

C'est une huile d'olive vierge extra délicate, mature et onctueuse. Elle est parfaite pour ceux qui apprécient l'huile d'olive vierge extra mais préfèrent des saveurs et des arômes plus discrets, ou pour ceux qui découvrent ce monde.

La bouteille a été créée par Isabel Cabello.

Le troisième pilier de la gamme premium de Quaryat Dillar est cette Arbequina haut de gamme. Cultivée dans des oliveraies de montagne à plus de mille mètres d'altitude, elle est récoltée au mois d'octobre pour garantir une qualité optimale du fruit.

Sans attendre, elle est moulue à froid dans le moulin à huile familial, situé à Dílar, aux portes de Grenade. Elle est ensuite immédiatement filtrée pour préserver ses arômes et ses saveurs.

Cette huile aux cinq éléments de Finca la Pontezuela est une huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, délicate et onctueuse, qui met parfaitement en valeur les qualités que l'on attend de la variété Arbequina. Elle est produite sur leur domaine de Tolède.

Onctuosité et élégance caractérisent Oro del Desierto Arbequina, une huile biologique obtenue à partir d'olives Arbequina parfaitement mûres. Produite dans le cadre unique du désert de Tabernas, elle se distingue par son profil léger, doux et raffiné, ce qui en fait un véritable joyau culinaire.

ONE Limited Edition est un lot spécial qui recueille l'huile du premier jour de récolte dans un contenant haut de gamme avec un étui exclusif.

Cette huile d'olive Arbequina présente deux caractéristiques : c'est une huile d'olive vierge extra biologique et biodynamique. Finca la Torre maintient un processus de culture et de production rigoureux dans ses exploitations.

Pour remplacer des graisses végétales ou animales par une huile d’olive vierge extra saine, délicate et pourtant très aromatique, les huiles monovariétales d’Arbequina sont notre recommandation : douceur, onctuosité et profil moins amer/piquant grâce à une charge polyphénolique plus faible.

Castillo de Canena, l’une de nos maisons de référence, s’est surpassée ces dernières campagnes avec sa Réserve Familiale Arbequina : une HOVE premium au prix maîtrisé, aux arômes de compote de fruits, biscuit, et très appréciée des amateurs de cuisine gastronomique.

Issue des domaines de la marque à Jaén et soignée toute l’année, cette huile d’olive vierge extra de Jaén atteint une qualité exceptionnelle lors de nos dégustations.

Fiche technique — Castillo de Canena Réserve Familiale Arbequina

• Produit : Castillo de Canena – Réserve Familiale Arbequina.
• Producteur : Castillo de Canena (Jaén, Espagne).
• Catégorie : huile d’olive vierge extra premium.
• Variété : 100% Arbequina (monovariétale).
• Origine : domaines propres de la marque dans la province de Jaén.
• Récolte : précoce (automne), fruit à l’invéraison.
• Cueillette : principalement mécanisée avec appui manuel selon parcelle/orographie.
• Trituration : à froid, quelques heures après la cueillette.
• Extraction : procédés mécaniques uniquement ; température contrôlée < 27 °C.
• Profil sensoriel (résumé) : attaque douce et soyeuse ; amertume et piquant faibles ; notes de compote de fruits, biscuit, amande et herbe fraîche.
• Usages recommandés : idéale à cru, pour les émulsions (mayonnaise, vinaigrettes) et la pâtisserie ; adaptée aux cuissons douces à moyennes.
• Durabilité : gestion orientée biodiversité et soin de l’écosystème.
• Ingrédients : 100% jus d’olive (Arbequina).
• Allergènes : aucun.
• Conditionnement & formats : bouteille en verre ; formats selon disponibilité (p. ex. 500 ml / 250 ml).
• Conservation : au frais et à l’abri de la lumière ; refermer après usage ; éviter lumière et chaleur.
• Lot / DDM : voir étiquette.

Almaoliva Arbequino es un aceite de oliva virgen extra elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad arbequina por Almazaras de la Subbética, en el corazón de Córdoba. 

Dentro de nuestra colección de aceites de oliva virgen extra de cooperativa ocupa un puesto destacado, ya que la cooperativa se supera cada año con la recolección, extracción en frío y envasado de este zumo de aceituna.

Almazaras de la Subbética es una cooperativa de segundo grado, que agrupa a 18 cooperativas de esta sierra de Córdoba cuyo clima y localización, junto con la profesionalidad de los agricultores y los trabajadores, produce algunos de los zumos más premiados del mundo.

La variedad arbequina produce un aceite de oliva virgen extra suave y delicado, apto para todos los paladares. A pesar de su delicadeza, este Almaoliva muestra una complejidad excepcional con aromas que nos recuerdan a la almendra verde, a hierba, plátano, frutos secos y tomate.

Este aceite se ha posicionado durante los últimos años entre los concursos más importantes del sector, destacando los premios en la Guía Evooleum de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, Flos Olei, World's Best Olive Oils y la guía Iberoleum de los mejores aceites de España. 

Para consumidores que buscan calidad y versatilidad tanto para consumir en crudo como para dar un toque especial a sus recetas de cocina, es un aceite de oliva virgen extra excepcional en nuestra colección premium. 

Almaoliva es la dulce y delicada propuesta monovarietal de aceitunas arbequinas de Almazara de la Subbética. Un aceite que gusta a todos los paladares y que no por ello deja de estar entre los primeros puestos en los premios nacionales e internacionales. Un aceite de oliva virgen extra reconocido en todo el mundo.

Voici une huile d'olive vierge extra pour les plus petits. Fabriquée par le moulin Oleum Hispania de Carcabuey, elle offre la saveur d'une huile d'olive vierge extra sans amertume ni piquant, pour que les plus petits puissent profiter d'un superaliment sain et nutritif dans un contenant spécialement conçu pour eux.

Cette Arbequina de la série Nature Premium d'Oleum Hispania fait partie des cinq variétés que le moulin à huile de Carcabuey produit dans sa gamme Premium.