Huile d'olive extra vierge Frantoio

La variedad Frantoio, emblemática del paisaje olivarero de la Toscana italiana, ha traspasado fronteras gracias a sus excepcionales características agronómicas y organolépticas. Originaria de las colinas de Italia, esta aceituna ha encontrado una excelente adaptación en diversas regiones olivareras del mundo, destacando especialmente en España, donde su cultivo prospera en zonas como Castilla-La Mancha y algunas localidades jienenses próximas a Baeza.

Características Agronómicas

El olivo Frantoio se caracteriza por un crecimiento de vigor medio, con un porte abierto que desarrolla ramas largas y finas, a menudo arqueadas por el peso de los frutos. Su floración es de tipo medio y posee una gran ventaja: es autocompatible, facilitando notablemente el cultivo. La maduración del fruto es tardía y progresiva, permitiendo una cosecha extendida en el tiempo. Además, muestra una notable resistencia al hongo causante de la verticilosis, aunque requiere especial cuidado frente a la tuberculosis del olivo y la mosca del olivar.

L'huile d'olive vierge extra L'huile d'olive issue de Frantoio se distingue par sa sophistication et son harmonie sensorielle. Son profil aromatique offre un fruité intense et frais, dominé par des notes vertes rappelant l'herbe fraîchement coupée, la pomme verte et l'artichaut. En bouche, on perçoit un équilibre exceptionnel entre une douce amertume et un piquant prononcé, attributs qui révèlent une forte concentration en polyphénols. bénéfique pour la santé cardiovasculaire. L'huile présente des nuances allant du vert vif au doré, confirmant sa fraîcheur et son excellence.

Adaptabilité et culture

Le Frantoio fait preuve d'une polyvalence remarquable, s'adaptant avec succès à différents types de sols et à des climats modérés. Il préfère les conditions tempérées, étant plus sensible que les autres variétés aux températures extrêmes. Son adaptabilité et la qualité exceptionnelle de l'huile qu'il produit ont stimulé sa culture internationale, diversifiant le paysage oléicole mondial et offrant des alternatives précieuses aux producteurs et aux consommateurs exigeants.

Le Frantoio représente un joyau dans le monde de l'huile d'olive, alliant tradition italienne, qualité organoleptique et adaptabilité agricole. Cette huile, très appréciée des chefs et gourmets internationaux, se distingue par son équilibre gustatif, ses propriétés saines et son élégance aromatique, consolidant sa place privilégiée dans la gastronomie mondiale.