Regalar botellas de Aceite de Oliva Virgen Extra

Lorsqu’il s’agit d’huile d’olive vierge extra premium, il n’y a pas que les bidons ou les grands formats. Aceites Elizondo va plus loin avec une proposition qui unit design, qualité et origine.

Elizondo Nº3 est élaborée à partir d’olives Picual de récolte précoce, capturant l’essence des paysages de Jaén dans une huile au caractère affirmé. Elle conjugue la tradition oléicole de Jaén avec des processus soigneux pour garantir fraîcheur, équilibre et stabilité.

Son flacon iconique inspiré de la parfumerie fait de cette huile d’olive vierge extra de Jaén une pièce parfaite à offrir ou à savourer au quotidien, apportant élégance et présence à toute cuisine.

Forte d’une trajectoire reconnue et d’un design différenciant, choisir Elizondo Nº3, c’est parier sur une huile qui allie excellence et style dans chaque bouteille.

Fiche technique — Elizondo Nº3

• Producteur : Aceites Elizondo (Jaén, Andalousie, Espagne).
• Catégorie : huile d’olive vierge extra.
• Variété : 100% Picual (monovariétale).
• Récolte : précoce (automne).
• Origine : Jaén, Andalousie (Espagne).
• Cueillette : fruits sélectionnés à l’invéraison ; transfert immédiat au moulin.
• Trituration : à froid, quelques heures après la cueillette.
• Extraction : procédés mécaniques uniquement ; température contrôlée < 27 °C.
• Profil sensoriel (résumé) : fruité vert/moyen-élevé ; amertume et piquant équilibrés ; notes végétales, tomate/amande. Peut varier selon la campagne. Voir nos notes de dégustation.
• Présentation : flacon design (inspiration parfumerie).
• Conditionnement et formats : verre sombre 500 ml et 250 ml.
• Ingrédients : 100% jus d’olive.
• Allergènes : aucun.
• Conservation : conserver au frais et à l’abri de la lumière ; refermer après usage ; éviter lumière et chaleur.

Jabalcuz Gran Selección est une huile d’olive vierge extra de récolte précoce, élaborée par une petite coopérative de Jaén.

Elle est produite en octobre à partir d’olives Picual de montagne, récoltées mécaniquement et à la main en raison du relief accidenté des sierras du sud de Jaén, d’où proviennent la plupart des coopérateurs.

Un travail de précision : les maîtres de moulin utilisent des outils de pointe pour sélectionner les meilleures parcelles destinées à Jabalcuz Gran Selección, puis élaborent en petits lots durant les quelques jours de production. Chaque lot est dégusté et seuls les meilleurs entrent dans l’assemblage final.

Elle provient de la Sociedad Cooperativa Andaluza Sierra de la Pandera, à Los Villares (Jaén). La récolte d’octobre et l’extraction à froid préservent sa fraîcheur, ses arômes verts et sa qualité maximale.

Récompensée par le Jaén Selección 2025 et par le prix Mario Solinas décerné par le Conseil oléicole international.

Fiche technique — Jabalcuz Gran Selección

• Produit : Jabalcuz Gran Selección.
• Producteur : Sociedad Cooperativa Andaluza Sierra de la Pandera (Los Villares, Jaén, Espagne).
• Catégorie : huile d’olive vierge extra.
• Variété : 100% Picual (monovariétale).
• Origine : Sierra Sur de Jaén (Andalousie, Espagne).
• Récolte : précoce (octobre).
• Cueillette : mélange de manuel et de mécanique, relief de montagne.
• Trituration : à froid, quelques heures après la cueillette.
• Extraction : procédés mécaniques uniquement ; température contrôlée < 27 °C.
• Sélection & traçabilité : élaboration par lots pendant la campagne ; dégustation et sélection des meilleurs lots pour l’assemblage final.
• Profil sensoriel (résumé) : fruité vert aux notes herbacées ; amertume et piquant équilibrés. Peut varier selon la campagne. Voir notes de dégustation.
• Distinctions : Jaén Selección 2025.
• Ingrédients : 100% jus d’olive (Picual).
• Allergènes : aucun.
• Conditionnement : verre sombre ; formats selon disponibilité.
• Conservation : au frais et à l’abri de la lumière ; refermer après usage ; éviter lumière et chaleur.
• Lot / DDM : voir étiquette.

Je ne peux dire qu'une chose à propos d'Andrés Aguilar : la gratitude. C'était le premier moulin à huile auquel j'ai parlé au début de ce projet, et ils étaient disponibles pour tout ce dont nous avions besoin, sans conditions.

Il n'est pas surprenant qu'ils aient fait partie de notre premier Pack de Démarrage, car en plus d'être des gens formidables, ils proposent d'excellents produits. Nous le savons bien, car pendant la saison de production, Andrés Aguilar est notre deuxième maison.

Ce n'est pas une huile que l'on trouve n'importe où. En fait, à ma connaissance, on ne la trouve qu'à trois endroits : dans leur propre moulin à huile, chez Paraíso Virgen Extra à Jaén et ici, chez Molino y Cata.

Si vous décidez de leur rendre visite, ils se trouvent près de la sortie Linares de l'autoroute A-32. Dites-leur que vous venez de notre part.

La coopérative San Vicente, située à Mogón, près des montagnes de Cazorla, Segura et Las Villas, mise depuis quelques années sur la qualité avec ce Picual Early. Il s'agit d'une édition spéciale sélectionnée parmi les meilleurs vins de sa cave.

Ce Picual Early, récolté et produit au mois d'octobre, symbolise l'excellence d'une marque reconnue dans toute l'Espagne pour son travail acharné et ses excellents résultats.

Si vous cherchez le croisement parfait entre élégance, produit, saveur et design, ce coffret de luxe en édition limitée signé Aceites Elizondo est fait pour vous.

Véritable joyau liquide, Elizondo Emerald Édition Limitée est une huile d’olive vierge extra d’exception, élaborée avec des olives Picual récoltées dès les premiers jours de campagne.

Proposé dans un format 1 litre peu courant et embouteillé dans un verre qui peut devenir la pièce centrale de votre cuisine ou de votre salon, il renferme une huile Picual vierge extra à l’harmonie et à l’équilibre proches de la perfection.

Inspiré par les grandes marques de luxe, cet AOVE de Jaén fait un cadeau idéal pour les amateurs de gastronomie. Sa production limitée et sa présentation soignée en font une pièce unique.

Fiche technique — Elizondo Emerald

• Producteur : Aceites Elizondo (Jaén, Andalousie, Espagne).
• Catégorie : huile d’olive vierge extra.
• Variété : 100% Picual (monovariétale).
• Récolte : précoce (premiers jours de campagne).
• Cueillette : fruits sélectionnés ; transfert immédiat au moulin.
• Trituration : à froid, quelques heures après la cueillette.
• Extraction : procédés mécaniques uniquement ; température contrôlée < 27 °C.
• Origine : Jaén, Andalousie (Espagne).
• Présentation : bouteille 1 L avec coffret de luxe.
• Ingrédients : 100% jus d’olive.
• Allergènes : aucun.
• Conservation : au frais et à l’abri de la lumière ; refermer après usage ; éviter lumière et chaleur.

Vicomte d'Almansa : Un projet visionnaire

Cette Coratina est le fruit de plusieurs facteurs. Une vision personnelle de la modernisation d'une tradition multigénérationnelle. Une collaboration avec l'un des moulins à huile les plus modernes de la province de Jaén. Une œuvre d'Isabel Cabello réinterprète le tableau original de Schrödl, témoin de ce changement générationnel.

La Coratina est, avec le Frantoio, la variété la plus représentative d'Italie. L'une plus puissante, l'autre plus subtile.

La récolte a lieu dans une oliveraie moderne et transformée près d'Espeluy, où l'on a opté pour une variété rare dans la province de Jaén.

Elle est cueillie à la véraison (ou récolte précoce), puis moulue et transformée dans les installations d'Oleícola Jaén à Baeza.

Cette huile d'olive premium a été élaborée dès les premiers jours de la récolte, à partir d'olives vertes immatures, à des températures contrôlées tout au long du processus.

Avec son caractère intense et vif, Andrés Aguilar Picual incarne le meilleur de Jaén dans chaque bouteille. Sa production soignée, à partir d'olives Picual récoltées au moment optimal, garantit une huile robuste, authentique et dotée d'une grande personnalité.

Lorsque des oléiculteurs ont commencé à arracher les oliviers centenaires de la variété Royal de Cazorla (Jaén) en raison de leur faible rendement et de la difficulté de récolte—au profit de variétés plus productives et mécanisables—certaines marques pionnières ont parié sur des huiles d’olive vierge extra Royal premium pour faire découvrir leur superbe profil sensoriel aux consommateurs.

Parmi elles, Aceites Elizondo a allié la saveur du Royal à un flacon iconique inspiré de la haute parfumerie, aboutissant à un produit unique et très apprécié des gourmets.

Élégante et singulière, Elizondo Royal est élaborée à partir d’olives Royal de Cazorla, une variété exclusive de Jaén. Cette huile premium séduit par sa délicatesse et offre une expérience gastronomique complète—visuelle (packaging remarquable), tactile (bouteille et étui haut de gamme) et organoleptique, avec l’un de nos profils favoris du Royal de Cazorla.

Fiche technique — Elizondo Royal

• Producteur : Aceites Elizondo.
• Catégorie : huile d’olive vierge extra premium.
• Variété : 100% Royal (monovariétale, autochtone et minoritaire).
• Origine variétale : Sierra de Cazorla (Jaén, Andalousie, Espagne).
• Récolte : précoce (automne), fruits sélectionnés à l’invéraison.
• Récolte/cueillette : manuelle et/ou semi-mécanisée dans des oliveraies traditionnelles difficiles à mécaniser.
• Trituration : à froid, quelques heures après la cueillette.
• Extraction : procédés mécaniques uniquement ; température contrôlée < 27 °C.
• Profil sensoriel (résumé) : fruité moyen, attaque douce ; amertume et piquant modérés ; notes florales et fruitées.
• Présentation : flacon design iconique (inspiration parfumerie).
• Conditionnement et formats : verre ; 500 ml (selon disponibilité).
• Ingrédients : 100% jus d’olive.
• Allergènes : aucun.
• Conservation : au frais et à l’abri de la lumière ; refermer après usage ; éviter lumière et chaleur.
• Lot / DDM : voir étiquette.

Cette huile d'olive vierge extra issue de la variété Pajarero, une variété très rare originaire du sud de la province de Cordoue, est cultivée par la famille Rubio-Chavarri dans son oliveraie traditionnelle de Priego de Córdoba.

Il s'agit d'un projet pionnier pour cette variété, lancé en 2018 dans la région de Priego. La production de 471 litres pour la saison 2024/2025 a été très limitée.

Señorío de Camarasa est un joyau du parc naturel de la Sierra Mágina à Jaén. Cette huile d'olive vierge extra allie tradition et pureté à chaque goutte.

Produite avec amour par la Coopérative Santa Isabel de Torres, elle est issue d'olives Picual soigneusement sélectionnées dans un cadre unique.

Sa production respectueuse et naturelle garantit que chaque bouteille capture l'essence de l'oliveraie andalouse la plus authentique.

Il s'agit d'un projet personnel de Víctor Uceda, qui a décidé de lancer une production limitée de 2 000 bouteilles d'huile de récolte précoce de ses Picuales. Cette édition spéciale Kikaya est également un projet caritatif qui reverse une partie de ses bénéfices à l'ONG Babies Uganda. Les motifs de la boîte et de la bouteille ont été conçus par les enfants qui recevront une partie des bénéfices de la vente de cette édition.

Cette huile d'olive vierge extra de récolte précoce est élaborée à partir de la variété Picual dans le domaine Puerta de las Villas à Mogón, Jaén. Sa certification biologique garantit un produit de haute qualité au goût unique. Idéale pour ceux qui recherchent une huile d'olive produite de manière durable et respectueuse de l'environnement.

La série ONE Limited Edition Hojiblanca est une huile d'olive extra vierge monovariétale du premier jour de récolte de Finca la Torre avec un emballage et un étui exclusifs.

ONE Limited Edition est un lot spécial qui recueille l'huile du premier jour de récolte dans un contenant haut de gamme avec un étui exclusif.