Supremo Lucio

Lucio est une variété d’olive minoritaire et très prisée, originaire de la province de Grenade, où elle pousse traditionnellement dans des paysages uniques comme les bois qui entourent l’Alhambra. Son histoire remonte à l’époque où les Arabes dominaient l’Andalousie, lorsque sa culture s’est intégrée à la vie agricole de la région.

Aujourd’hui, la Lucio souffre d’un abandon progressif en raison de la difficulté de la récolte : de nombreux arbres, souvent centenaires, poussent dans des zones où la mécanisation est impossible et la cueillette doit se faire à la main.

Trouver une huile Lucio de grande qualité est un véritable défi. La faible production et la complexité du processus font que nombre d’huiles sur le marché proviennent de fruits ayant dépassé leur point optimal de maturité, perdant ainsi une partie de leurs arômes et nuances caractéristiques. Déguster une huile d’olive vierge extra Lucio à son apogée reste donc rare, une expérience réservée aux véritables connaisseurs.

Dans ce contexte, Aceite Supremo a su redonner vie à cette variété oubliée en élaborant une Lucio de récolte précoce qui se distingue par une douceur initiale et une complexité aromatique surprenante. Des notes de fruit mûr, de légères touches herbacées et un équilibre parfait entre amertume et piquant en font une huile d’olive vierge extra singulière, à contre-courant des profils les plus connus d’autres variétés andalouses.

Supremo Lucio est le fruit d’un processus rigoureux de sélection et de trituration à froid qui préserve l’essence du fruit. Chaque bouteille exprime avec authenticité la Lucio dans sa forme la plus pure — un hommage au patrimoine agricole de Grenade et à l’engagement d’Aceite Supremo pour l’excellence. Son profil en fait l’alliée idéale pour sublimer des plats délicats, comme des poissons blancs, des salades fraîches ou des fromages doux, où ses nuances s’apprécient pleinement.

Pour les amateurs d’huiles premium, l’huile Lucio d’Aceite Supremo n’est pas qu’un produit gastronomique : c’est aussi l’occasion de préserver une variété historique qui mérite de perdurer sur nos tables. Une huile qui réunit tradition, rareté et qualité à chaque goutte.

Fiche technique de Supremo Lucio

• Producteur : Aceites Supremo.
• Catégorie : huile d’olive vierge extra.
• Variété : 100% Lucio (monovariétale, minoritaire).
• Origine variétale : Grenade (Andalousie, Espagne) ; élaboration par Aceites Supremo (Jaén).
• Récolte : précoce (automne), axée sur la fraîcheur et la complexité aromatique.
• Cueillette : principalement manuelle dans les zones où la mécanisation est difficile.
• Trituration : à froid, quelques heures après la cueillette.
• Extraction : procédés mécaniques uniquement ; température contrôlée < 27 °C.
• Profil sensoriel (résumé) : douceur initiale, fruit mûr, légères touches herbacées ; amertume et piquant équilibrés.
• Édition/production : limitée en raison de la faible présence de la variété.
• Ingrédients : 100% jus d’olive.
• Allergènes : aucun.
• Conditionnement : verre opaque, 500 ml.
• Conservation : conserver au frais et à l’abri de la lumière ; refermer après chaque usage ; éviter lumière et chaleur.