Iberoleum es una guía especializada que se centra en la promoción y valoración de los mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE) producidos en España. Este proyecto editorial busca destacar la calidad y diversidad de los AOVE españoles, posicionándolos como productos de excelencia tanto a nivel nacional como internacional. Cada año, Iberoleum publica una guía que clasifica y puntúa los aceites más destacados, proporcionando información detallada sobre sus características organolépticas y los procesos de producción.

La guía Iberoleum se elabora con la colaboración de expertos catadores y profesionales del sector oleícola. Estos especialistas evalúan los aceites mediante catas a ciegas, garantizando imparcialidad y rigor en la selección. Los AOVE incluidos en la guía son sometidos a un análisis exhaustivo que considera aspectos como el aroma, el sabor, la textura y el equilibrio entre sus componentes. Además, Iberoleum también pone énfasis en la trazabilidad y sostenibilidad de los productos, valorando prácticas agrícolas responsables.

Uno de los objetivos principales de Iberoleum es educar al consumidor sobre las propiedades y beneficios del aceite de oliva virgen extra. La guía no solo ofrece puntuaciones y clasificaciones, sino que también incluye información sobre las variedades de aceituna utilizadas, las zonas geográficas de producción y las técnicas empleadas en su elaboración. Esto permite a los lectores comprender mejor el valor cultural y gastronómico del AOVE dentro de la dieta mediterránea.

Además de ser una herramienta informativa para consumidores, Iberoleum desempeña un papel importante en la promoción del sector oleícola español. La guía ayuda a productores locales a ganar visibilidad y reconocimiento, fomentando su presencia en mercados internacionales. Este apoyo es crucial para consolidar la reputación del AOVE español como un producto premium en el competitivo mercado global de aceites.

La publicación también organiza eventos relacionados con el mundo del aceite de oliva, como catas, talleres y presentaciones. Estas actividades buscan acercar al público general al universo del AOVE, promoviendo su consumo responsable y destacando su versatilidad en la cocina. Asimismo, Iberoleum fomenta la interacción entre productores, distribuidores y consumidores, creando un espacio para el intercambio de conocimientos y experiencias.