Página central de marcas de Molino y Cata: una guía alfabética con descripción de cada productor y enlace a su colección para que encuentres rápidamente tus AOVEs favoritos.
Marca jiennense reconocida por su línea premium (como Elizondo Nº3), con Picual de perfil elegante y muy equilibrado. Destaca por su cuidado del diseño, regularidad de campaña y una propuesta ideal para uso diario premium y regalo gastronómico.
Proyecto con selecciones muy cuidadas de aceituna y un estilo fresco y directo. Una opción interesante para quienes buscan relación calidad-precio en formatos cómodos para la cocina diaria.
Apuesta por AOVEs ecológicos limpios y expresivos. Perfiles frutados con buena definición y una filosofía sostenida en sostenibilidad y trazabilidad desde el campo.
Cooperativa de 2.º grado referente en Hojiblanca de alto nivel, con iconos como Rincón de la Subbética o Parqueoliva Serie Oro. Reconocida internacionalmente por su constancia y palmarés.
Selecciones de cosecha temprana elaboradas con mimo en Jaén, con Picual de carácter y perfiles verdes muy atractivos para degustar en crudo.
Cooperativa de Jaén con un Picual de cosecha temprana, frutado intenso y gran limpieza. Un imprescindible para amantes del verde hoja, tomatera y final picante elegante.
Casa icónica con líneas como Primer Día de Cosecha o Reserva Familiar. Precisión técnica, expresión aromática y constancia campaña tras campaña.
Productor con enfoque en monovarietales definidos y una gran didáctica gastronómica. Una marca para explorar el AOVE por estilos.
Uno de los nombres más reconocidos por su perfil verde complejo y elaboración meticulosa. Ideal para platos en crudo y alta cocina.
Bodega granadina con Picual (más intenso) y Arbequina (más suave) de gran pureza sensorial. Muy apreciada por cocineros y aficionados que buscan precisión aromática.
Selección joven con propuestas modernas y accesibles, pensadas para introducir el AOVE de calidad en la cocina cotidiana sin perder carácter.
Productor jiennense con línea ecológica y perfiles muy limpios. Un AOVE equilibrado para quienes buscan sostenibilidad y buen desempeño en mesa.
Marca de referencia internacional por su regularidad y carácter. El Picual de la casa es un clásico: verde intenso, con notas a hoja y tomatera y un final picante muy limpio.
Productor almeriense reconocido por su filosofía ecológica y una gama con gran limpieza y definición aromática. Ideal para ensaladas y terminados en crudo.
Proyecto de pago singular con esmero en manejo de finca y molturación. AOVEs expresivos que buscan identidad de origen y equilibrio en boca.
Cooperativa de Bailén con Picual de gran proyección: frutado verde fresco, equilibrio y un perfil muy versátil para cocina y mesa.
Cooperativa jiennense con cosecha temprana muy aromática. El Picual Temprano ofrece notas verdes intensas y final armónico.
Productor granadino con perfiles verdes expresivos y gran consistencia de campaña. Una marca para descubrir coupages equilibrados y monovarietales con nervio.
Marca jiennense muy conocida por sus ediciones de cosecha temprana con diseño inconfundible y un Picual de carácter. Perfecta para amantes del frutado verde alto.
Sobre Molino & Cata
Molino & Cata es una empresa especializada en el sector de los Aceites de Oliva Virgen Extra creada por Jerónimo Palacios y Mercedes Uceda.
Mercedes es experta en cata de aceites de oliva virgen y profesora de la Universidad de Jaén, además de asesora en producción de AOVE de alta gama. Jerónimo es especialista digital. Ambos vendemos, producimos y ayudamos a marcas a producir algunos de los mejores AOVEs del mundo.
Molino & Cata es una empresa especializada en el sector de los Aceites de Oliva Virgen Extra creada por Jerónimo Palacios y Mercedes Uceda.
Mercedes es experta en cata de aceites de oliva virgen y profesora de la Universidad de Jaén, además de asesora en producción de AOVE de alta gama. Jerónimo es especialista digital. Ambos vendemos, producimos y ayudamos a marcas a producir algunos de los mejores AOVEs del mundo.
