Aceites de Oliva Virgen Extra Arbequina

Andrés Aguilar: De casta le viene al galgo

De Andrés Aguilar solo puedo decir una cosa: Agradecimiento. Fue la primera Almazara con la que hablé cuando arrancamos este proyecto y se puso a mi disposición para cualquier cosa que nos hiciera falta, sin condiciones. 

No es de extrañar que formara parte de nuestro primer Starter Pack, porque además de grandes personas tienen unos productos excelentes. Lo sabemos de primera mano porque durante la época de elaboración Andrés Aguilar es nuestra segunda casa. 

Este no es un aceite que puedas encontrar en cualquier sitio. De hecho, que yo sepa, solo lo puedes encontrar en tres: En su Almazara, en Paraíso Virgen Extra en Jaén y aquí, en Molino y Cata. 

Si decides visitarles, están junto a la salida sur de Linares de la Autovía A-32. Diles que vienes de nuestra parte. 

Notas de Cata

Este es un aceite de oliva virgen extra Arbequina muy armonioso con características maduras y verdes.  Tiene un maravilloso aroma floral seguido de sabores típicos de fruta madura, almendra, tomate.

El equilibrio es perfecto, la frescura sobresaliente y el final es picante.

*Nota: La caja solo está disponible para la versión de 500ml. Para pedidos de cuatro unidades de 250ml (Una o varias variedades de Andrés Aguilar), se envía en estuche cerrado.

Un frutado medio de aceituna fresca, con aromas verdes de hierbas y trigo verde intercalados entre las notas frutales características del arbequino; destaca la almendra, la manzana y el plátano maduro.

Su paso en boca es progresivo, con una entrada suave y delicada, un amargo posterior muy ligero y algo mas notable la presencia del picante. Es armónico y el regusto, almendrado.

Aceite de oliva virgen extra ecológico de producción limitada, procedente exclusivamente de aceitunas arbequinas cosechadas en envero temprano en la finca “El Vicario” propiedad de la empresa.

En nariz es de frutado medio-ligero, con aroma a aceitunas verdes, almendra, plátano maduro, alcachofa y manzana. Tiene toques de otras frutas como el albaricoque, en menor intensidad.

En boca es suave y frutal, muy equilibrado, con recuerdos de aceituna y frutas a media madurez muy agradables. Su amargor es casi nulo y el picor medio y algo más presente.