Evooleum es una guía anual que presenta los 100 mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE) del mundo. Esta publicación se basa en un concurso internacional que evalúa los AOVE mediante rigurosos criterios organolépticos y analíticos. La guía está dirigida tanto a consumidores como a profesionales del sector oleícola y la gastronomía, consolidándose como una referencia global en el ámbito del aceite de oliva.

La selección de los aceites se realiza mediante un proceso objetivo e independiente. Los participantes deben cumplir estrictos requisitos, como presentar análisis físico-químicos certificados y cumplir con estándares internacionales de calidad. Cada muestra es evaluada por un jurado experto que otorga puntuaciones basadas en catas a ciegas. Los 100 aceites con mayor puntuación son incluidos en la guía, acompañados de fichas detalladas que describen sus características organolépticas, variedades de aceituna, origen geográfico y otros datos relevantes.

Además de destacar los mejores AOVE, Evooleum pone énfasis en aspectos innovadores como el diseño del envase. La guía incluye categorías especiales para premiar el mejor diseño de packaging en segmentos como Premium, Innovador y Retail. Esto refleja la creciente importancia del diseño en el mercado oleícola, reconociendo la creatividad y funcionalidad de los envases que acompañan a estos productos exclusivos.

La guía también ofrece contenido educativo e informativo sobre el mundo del AOVE. Incluye artículos sobre olivicultura internacional, tendencias gastronómicas, oleoturismo y salud, además de un diccionario especializado en terminología oleícola. Este enfoque integral busca promover el conocimiento sobre el aceite de oliva virgen extra y su impacto cultural, gastronómico y económico.

Evooleum no solo es una herramienta para consumidores exigentes, sino también un apoyo clave para productores que buscan posicionarse en mercados internacionales. La guía se distribuye ampliamente en eventos gastronómicos y ferias comerciales, así como en restaurantes de alta cocina y tiendas gourmet. Con su alcance global y contenido exclusivo, Evooleum contribuye significativamente a la valorización del AOVE como un producto premium.