Öl aus Kastilien-La Mancha

Kastilien-La Mancha ist eines der wichtigsten Zentren der Olivenölproduktion Spaniens und belegt landesweit den zweiten Platz. Mit über 450.000 Hektar Olivenanbaufläche und einer jüngsten Rekordproduktion von über 145.000 Tonnen pro Jahr verbindet diese Region landwirtschaftliche Tradition perfekt mit modernen Technologien zur Herstellung hochwertiger nativer Olivenöle extra. Die meisten Olivenhaine befinden sich in den Provinzen Ciudad Real und Toledo, wobei emblematische Gebiete wie Montes de Toledo, Campo de Calatrava und Campo de Montiel hervorstechen, deren einzigartige Eigenschaften sich im aromatischen Reichtum ihrer Öle widerspiegeln.

Die vorherrschende Olivensorte in Kastilien-La Mancha ist die Cornicabra, bekannt für ihren intensiven Geschmack, ihr ausgewogenes Verhältnis von Bitterkeit und Schärfe sowie ihre außergewöhnliche Oxidationsstabilität. Ergänzt wird diese lokale Sorte durch weitere Sorten wie Picual, Arbequina und die exklusive Verdeja aus der Region La Alcarria, die ein vielfältiges Aroma- und Geschmacksspektrum bieten. Darüber hinaus verfügt die Region über vier geschützte Ursprungsbezeichnungen (g.U.): Montes de Toledo, Campo de Calatrava, Campo de Montiel und Aceite de La Alcarria. Jede dieser Sorten garantiert die außergewöhnliche Qualität, die geografische Herkunft und die traditionellen Herstellungsmethoden ihrer Öle, die national und international hoch geschätzt werden.

In Kastilien-La Mancha ist der Olivenanbau nicht nur eine wirtschaftliche Aktivität, sondern auch ein Beispiel für ökologische Nachhaltigkeit und technologische Innovation. Die Region ist führend in der Produktion von Bio-Olivenöl in Spanien. Über 76.000 Hektar Anbaufläche werden nach biologischen Methoden zertifiziert und sind frei von Chemikalien und Pestiziden. Dieses ökologische Engagement schützt nicht nur die Umwelt, sondern ermöglicht auch die Herstellung von nativem Olivenöl extra mit hervorragenden gesundheitlichen Eigenschaften und authentischem, unverwechselbarem Geschmack.

Darüber hinaus setzen die Olivenölmühlen von Kastilien-La Mancha auf fortschrittliche Technologien wie Kaltextraktion, kontinuierliche Zentrifugation und automatisierte Systeme, die den gesamten Produktionsprozess steuern und so die Frische und die sensorischen Eigenschaften des Öls bewahren. Innovative Verfahren wie der Einsatz von Pflanzenschutz in Olivenhainen, effizientes Wassermanagement durch intelligente Bewässerung mit künstlicher Intelligenz und die Nutzung von Biomasseenergie aus Olivennebenprodukten festigen Kastilien-La Mancha als Maßstab in Sachen Nachhaltigkeit. Diese Initiativen verbessern nicht nur die Qualität des Endprodukts, sondern machen die Olivenöle aus Kastilien-La Mancha auch zur bevorzugten Wahl für verantwortungsbewusste Verbraucher, die gesunde, nachhaltige Produkte mit einer starken kulturellen Identität suchen.