Über Castillo de Canena
Castillo de Canena, además de ser uno de los estandartes mundiales del Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén, es un proyecto familiar con más de dos décadas de trabajo iniciadas por Luis Vañó, que culminan en la elaboración de una serie de AOVEs y productos complementarios que solo podemos calificar de excepcionales.
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Wenn exzellentes Natives Olivenöl Extra aus Arbequina, die Innovationskraft von Rosa und Paco Vañó und über zwanzig Jahre Erfahrung zusammenkommen, entstehen Würzöle wie dieses Castillo de Canena „mit Eichenrauch“.
Mit intensivem Rauchduft wird dieses auf Nativem Olivenöl Extra basierende Würzöl von Castillo de Canena mit biologischem Eichenholz und einem vollständig natürlichen Verfahren hergestellt – für ein außergewöhnlich exotisches Aroma und Geschmack.
Perfekt, um Fleisch und Fisch den letzten Schliff zu geben – und die Alltagsküche in ein echtes Gourmet-Erlebnis zu verwandeln.
Technisches Datenblatt — Castillo de Canena mit Eichenrauch
- Produkt: Castillo de Canena al Humo de Roble (Aceites del Siglo XXI).
- Hersteller: Castillo de Canena (Jaén, Spanien).
- Kategorie / Verkehrsbezeichnung: Würzöl auf Basis von Nativem Olivenöl Extra mit Eichenrauch-Aroma.
- Basis: 100% Arbequina, Natives Olivenöl Extra (Herkunft Jaén).
- Herstellung: natürliches Räuchern mit Eichenholz; kontrollierte Infusion zur Bewahrung des fruchtigen Arbequina-Charakters.
- Aromenprofil: intensiver, eleganter Rauch; Anklänge von getoastetem Holz, leichte Röst-/Gewürznoten; fruchtiger Arbequina-Hintergrund.
- Empfohlene Verwendung: als Finish für Fleisch und Fisch, geröstetes Gemüse, Kartoffeln, Eier, Käse, Hummus, Pizza, Saucen und Marinaden. Am Ende zugeben; ein paar Tropfen genügen.
- Zutaten: Natives Olivenöl Extra (Arbequina) und natürlicher Eichenholz-Rauch/-Aroma. Genaues siehe Etikett.
- Präsentation: Glasflasche; Etui nach Verfügbarkeit.
- Verpackung und Formate: je nach Verfügbarkeit (z. B. 250 ml / 500 ml).
- Lagerung: kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
- Allergene: siehe Etikett.
- Los / MHD: siehe Etikett.
Cuando se trata de innovar en la cocina y un buen Aceite de Oliva Virgen Extra no es suficiente, los aceites saborizados y aromatizados nos permiten dar un paso más allá para conseguir ese toque sorprendente y delicioso en nuestros platos.
Este aceite de Castillo de Canena con harissa es una receta única de la marca. Con una combinación de Cayena, Pimentón, ajo, cilantro y alcaravea infusionado en Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina consigue complementar cualquier plato y darle un toque exótico y delicioso.
La marca, ampliamente conocida por la elaboración de sus aceite de oliva virgen extra premium utiliza solamente ingredientes de la más alta calidad para su colección de Aceites del Siglo XXI.
Ficha técnica de Castillo de Canena con Harissa
- Producto: Castillo de Canena con Harissa (Aceites del Siglo XXI).
- Productor: Castillo de Canena (Jaén, España).
- Categoría / denominación de venta: Condimento a base de Aceite de Oliva Virgen Extra con harissa.
- Base: AOVE 100% Arbequina (origen Jaén).
- Ingredientes: Aceite de Oliva Virgen Extra (Arbequina); especias/aromatizantes: cayena, pimentón, ajo, cilantro y alcaravea. Consultar etiqueta para detalles exactos.
- Perfil aromático: especiado y ligeramente picante; notas de pimentón, ajo y hierbas.
- Usos recomendados: terminar platos en crudo (cuscús, verduras asadas, huevos, pescados, carnes blancas, hummus, pizzas, salsas y marinados). Aplicar al final; unas gotas bastan.
- Presentación: botella de vidrio; estuche según disponibilidad.
- Envase y formatos: según disponibilidad (p. ej., 250 ml / 500 ml).
- Conservación: mantener en lugar fresco y oscuro; cerrar tras cada uso; evitar luz y calor.
- Alérgenos: consultar etiqueta (posibles trazas según fabricante).
- Lote / consumo preferente: ver etiqueta.
Cuando se trata de sustituir grasas vegetales o de origen animal con un Aceite de Oliva Virgen Extra saludable, delicado y aún así muy aromático, los Aceites de Oliva Virgen Extra monovarietales arbequina son nuestra recomendación, dado que aportan suavidad, cremosidad y un sabor menos picante y amargo debido a su menor presencia de polifenoles.
Castillo de Canena, una de nuestras marcas de cabecera, se ha ido superando durante las últimas campañas con la producción de su Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina. Un AOVE Premium con un precio contenido que destaca por sus aromas a papilla de fruta, galleta y hace las delicias de cualquier amante de la cocina gourmet.
Cultivado en sus pagos de olivar de la provincia de Jaén, con mimo a lo largo de todo el año, este Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén consigue una calidad excepcional en nuestras catas.
Ficha técnica de Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina
- Producto: Castillo de Canena – Reserva Familiar Arbequina.
- Productor: Castillo de Canena (Jaén, España).
- Categoría: Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) premium.
- Variedad: 100% Arbequina (monovarietal).
- Origen: pagos propios de la marca en la provincia de Jaén.
- Cosecha: temprana (otoño), con fruto en envero.
- Recolección: principalmente mecanizada con apoyo manual según parcela/orografía.
- Molturación: en frío, a las pocas horas de la recolección.
- Extracción: únicamente por procedimientos mecánicos; temperatura controlada < 27 °C.
- Perfil sensorial (resumen): entrada dulce y suave; amargor y picor bajos; notas de papilla de fruta, galleta, almendra y hierba fresca.
- Usos recomendados: ideal en crudo, emulsionados (mayonesa, vinagretas) y repostería; apto para cocina a baja–media temperatura.
- Sostenibilidad: manejo del olivar con prácticas orientadas a la biodiversidad y cuidado del entorno.
- Ingredientes: 100% zumo de aceituna (Arbequina).
- Alérgenos: no contiene.
- Envase y formatos: botella de vidrio; formatos según disponibilidad (p. ej., 500 ml / 250 ml).
- Conservación: mantener en lugar fresco y oscuro; cerrar tras cada uso; evitar luz y calor.
- Lote / consumo preferente: ver etiqueta.
Picual ist nicht nur die am weitesten verbreitete Sorte in der Provinz Jaén, sondern steht auch dafür, wie sich Natives Olivenöl Extra Picual leise, aber bestimmt einen Platz auf der weltweiten Genießerlandkarte erobert hat.
Die Marke Castillo de Canena, in den besten Feinkostläden zu finden, liefert Jahr für Jahr, was ein echtes Premium-Olivenöl sein sollte: aromatisch, komplex und verlässlich.
Dieses Natives Olivenöl Extra aus Jaén, gewonnen auf den eigenen Lagen der Marke zwischen den Flüssen Jandulilla und Guadiana, ist ein hervorragendes Beispiel für über zwei Jahrzehnte Arbeit in den Hainen von Castillo de Canena. Auf mehr als 1.800 ha—darunter ein von der Marke in Projekten mit SEO BirdLife und Olivares Vivos aufgeforsteter Naturbereich—finden sich Sortengärten sowie Bio- und biodynamische Anlagen.
Technisches Datenblatt — Castillo de Canena Reserva Familiar Picual
- Produkt: Castillo de Canena – Reserva Familiar Picual.
- Hersteller: Castillo de Canena (Jaén, Spanien).
- Kategorie: Premium Natives Olivenöl Extra.
- Sorte: 100% Picual (sortenrein).
- Herkunft: eigene Lagen in Jaén (zwischen Jandulilla und Guadiana; Raum Canena/Úbeda-Baeza).
- Ernte: Frühlese (Herbst), Frucht im Véraison-Stadium.
- Lese: kombiniert (mechanisiert und manuell) je nach Parzelle und Gelände.
- Mahlung: Kaltverarbeitung, wenige Stunden nach der Ernte.
- Extraktion: ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
- Selektion & Rückverfolgbarkeit: chargenkontrolliert vom Feld bis zur Mühle für gleichbleibende Qualität.
- Sensorisches Profil (Kurz): grünfruchtig mit Noten von Gras und Gartengemüse (Tomate); ausgewogene Bitterkeit und Schärfe.
- Nachhaltigkeit: biodiversitätsfördernde Bewirtschaftung und Habitatpflege.
- Zutaten: 100% Olivensaft (Picual).
- Allergene: keine.
- Verpackung & Formate: Glasflasche; Formate je nach Verfügbarkeit (z. B. 500 ml / 250 ml).
- Lagerung: kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
- Los / MHD: siehe Etikett.
Häufig gestellte Fragen zu Castillo de Canena
Let customers speak for us
Nos ha sorprendido muy gratamente este aceite. Tiene un sabor excelente
Todo muy rápido, fácil y agradable. Tienen una oferta muy amplia de aceite. Estamos deseando que abran la tienda física
Ya lo habíamos probado y repetimos porque es un aceite buenísimo. El olor, el color, el sabor, un placer
Todos los matices de un Picual con intensidad, para los entusiastas de estos aromas y sabores con su sorprendentes cualidades perservantes.
Muy equilibrado con una intensidad media, sorprende como se mantiene después de casi un año de su producción, cabe destacar que tan importante es la elaboración como su conservación.
Se percibe la artesanía en su producción, y las manos expertas en su elaboración.
Estaba deseando comprar un buen AOVE en esta web y la verdad es que ha sido todo un éxito, un proceso impecable de selección del AOVE dependiendo del frutado, intensidad, variedad… también fue un éxito la llegada a casa con una nota dedicada y una estrella de cata que te explica detalladamente la variedad de aceite que has obtenido y las características que tiene organolépticas. Me parece una idea brillante para despertar curiosidad en el consumidor, aportar valor y reeducar a toda una sociedad mostrando los productos tan espectaculares que podemos hacer en España
Nota intensa , picante , confirmando su excepcional color verde cautivador
Amables, detallistas, buena comunicación y gran empaquetado.
Mühle und Verkostung
Geschäft, das auf den Verkauf und die Werbung für Premium-Olivenöle extra vergine spezialisiert ist.
Rector Marín Ocete Straße 2, 18014 Granada, Spanien
Telefon: +34 660 690 283
E-Mail: hello@molinoycata.com
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