Natives Olivenöl extra Picual

MOCA ist die Auswahl an nativem Olivenöl extra von Molino y Cata. Es ist ein Olivenöl extra für den täglichen Gebrauch in einer praktischen, verbraucherfreundlichen Verpackung. Als wir Molino y Cata gründeten, wollten wir als Produzenten nicht mit den exzellenten Marken konkurrieren, die wir bereits führen. Gleichzeitig war es uns wichtig, ein eigenes Produkt abzufüllen, hergestellt aus unseren eigenen Olivenhainen. MOCA ist ein natives Olivenöl extra, das zu Beginn der Erntesaison produziert und so ausgewählt wird, dass es sein fruchtiges Aroma und seinen Geschmack bewahrt und gleichzeitig für die meisten Verbraucher erschwinglich ist. Aus dieser Auswahl füllen wir die besten Chargen für unseren eigenen Gebrauch und für Sie ab. Wir hoffen, Sie genießen dieses Produkt.

Das native Olivenöl extra Picual ist zweifellos die Vorzeigesorte der Provinz Jaén. Mit seiner charakteristischen Bitterkeit und Würze zählt es zu den begehrtesten Sorten weltweit.

Andrés Aguilar stellte dieses hochwertige Öl in den ersten Tagen der Ernte aus unreifen grünen Oliven her, wobei er die Temperatur während des gesamten Prozesses kontrollierte, und verwendete grüne Oliven von Bauernhöfen in der Nähe der Ölmühle.

Intensiv und lebendig verkörpert Andrés Aguilar Picual das Beste von Jaén in jeder Flasche. Die sorgfältige Herstellung mit Picual-Oliven, die zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden, garantiert ein kräftiges, authentisches Öl mit unverwechselbarem Charakter.

Technische Details von Andrés Aguilar Picual

• Produkt : Andrés Aguilar Picual.
• Produzent : Andrés Aguilar .
• Kategorie : Premium Natives Olivenöl Extra (EVOO).
• Sorte : 100 % Picual (monovarietal).
• Herkunft : Jaén, Andalusien (Spanien).
• Ernte : früh (erste Tage der Saison) mit grünen/unreifen Früchten.
• Ernte : Auswahl der Oliven von Bauernhöfen in der Nähe der Ölmühle, um den Zeitaufwand zu minimieren.
• Mahlen : kalt, wenige Stunden nach der Ernte.
• Extraktion : ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
• Selektion und Rückverfolgbarkeit : Temperaturkontrolle während des gesamten Prozesses und Chargenverarbeitung aus benachbarten Parzellen.
• Sensorisches Profil (Zusammenfassung) : intensive grüne Fruchtigkeit; lebhafte und ausgewogene Bitterkeit und Würze; Anklänge von Gras, Olivenblatt, Tomatenpflanze und grüner Mandel.
• Verwendungsempfehlung : Ideal roh (Salate, Brot mit Tomaten, Carpaccios) und zum Garen bei niedriger bis mittlerer Temperatur.
• Zutaten : 100 % Olivensaft (Picual).
• Allergene : Enthält keine.
• Verpackung und Formate : dunkles Glas; Formate je nach Verfügbarkeit.
• Aufbewahrung : Kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch wieder verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
• Charge / Mindestens haltbar bis : siehe Etikett.

Das native Olivenöl extra „Picual“ von Castillo de Canena wird aus der ersten Ernte des in Jaén ansässigen Unternehmens hergestellt. Jedes Jahr wählt Castillo de Canena einen renommierten Künstler oder eine Persönlichkeit aus, die die Illustration für seine Etiketten gestaltet. In diesem Jahr, zum 20-jährigen Jubiläum, fiel die Wahl auf Rafael Moneo, einen der einflussreichsten Architekten der Welt und Gewinner des Pritzker-Architekturpreises von 1996.

Picual ist nicht nur die am weitesten verbreitete Sorte in der Provinz Jaén, sondern steht auch dafür, wie sich Natives Olivenöl Extra Picual leise, aber bestimmt einen Platz auf der weltweiten Genießerlandkarte erobert hat.

Die Marke Castillo de Canena, in den besten Feinkostläden zu finden, liefert Jahr für Jahr, was ein echtes Premium-Olivenöl sein sollte: aromatisch, komplex und verlässlich.

Dieses Natives Olivenöl Extra aus Jaén, gewonnen auf den eigenen Lagen der Marke zwischen den Flüssen Jandulilla und Guadiana, ist ein hervorragendes Beispiel für über zwei Jahrzehnte Arbeit in den Hainen von Castillo de Canena. Auf mehr als 1.800 ha—darunter ein von der Marke in Projekten mit SEO BirdLife und Olivares Vivos aufgeforsteter Naturbereich—finden sich Sortengärten sowie Bio- und biodynamische Anlagen.

Technisches Datenblatt — Castillo de Canena Reserva Familiar Picual

• Produkt: Castillo de Canena – Reserva Familiar Picual.
• Hersteller: Castillo de Canena (Jaén, Spanien).
• Kategorie: Premium Natives Olivenöl Extra.
• Sorte: 100% Picual (sortenrein).
• Herkunft: eigene Lagen in Jaén (zwischen Jandulilla und Guadiana; Raum Canena/Úbeda-Baeza).
• Ernte: Frühlese (Herbst), Frucht im Véraison-Stadium.
• Lese: kombiniert (mechanisiert und manuell) je nach Parzelle und Gelände.
• Mahlung: Kaltverarbeitung, wenige Stunden nach der Ernte.
• Extraktion: ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
• Selektion & Rückverfolgbarkeit: chargenkontrolliert vom Feld bis zur Mühle für gleichbleibende Qualität.
• Sensorisches Profil (Kurz): grünfruchtig mit Noten von Gras und Gartengemüse (Tomate); ausgewogene Bitterkeit und Schärfe.
• Nachhaltigkeit: biodiversitätsfördernde Bewirtschaftung und Habitatpflege.
• Zutaten: 100% Olivensaft (Picual).
• Allergene: keine.
• Verpackung & Formate: Glasflasche; Formate je nach Verfügbarkeit (z. B. 500 ml / 250 ml).
• Lagerung: kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
• Los / MHD: siehe Etikett.

Elegant und voller Persönlichkeit entstand der Dominus Cosecha Temprana in den ersten Tagen der Ernte in Jaén.

Dieses native Olivenöl extra der Sorte Picual spiegelt in jedem Tropfen Jugend und Charakter wider, ein wahres Geschenk für anspruchsvolle Gaumen, die Wert auf Frische und höchste Qualität legen.

Wer die perfekte Verbindung aus Eleganz, Produktqualität, Geschmack und Design sucht, liegt mit diesem limitierten Luxus-Etui von Aceites Elizondo genau richtig.

Ein echtes flüssiges Juwel: Elizondo Emerald Limited Edition ist ein außergewöhnliches Natives Olivenöl Extra, gewonnen aus Picual-Oliven der ersten Erntetage.

In einem ungewöhnlichen 1-Liter-Format abgefüllt, in einer Glasflasche, die als dekorativer Mittelpunkt in Küche oder Wohnzimmer dient, enthält es ein Picual-Olivenöl von nahezu perfekter Harmonie und Balance.

Inspiriert von Luxusmarken ist dieses Olivenöl aus Jaén ein hervorragendes Geschenk für Gourmet-Freunde. Limitierte Produktion und edle Präsentation machen es einzigartig.

Technisches Datenblatt — Elizondo Emerald

• Hersteller: Aceites Elizondo (Jaén, Andalusien, Spanien).
• Kategorie: Natives Olivenöl Extra.
• Sorte: 100% Picual (sortenrein).
• Ernte: Frühlese (erste Tage der Kampagne).
• Lese: selektierte Früchte; sofortiger Transport in die Mühle.
• Mahlung: Kaltverarbeitung, wenige Stunden nach der Ernte.
• Extraktion: ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
• Herkunft: Jaén, Andalusien (Spanien).
• Präsentation: 1-L-Flasche mit Luxus-Etui.
• Zutaten: 100% Olivensaft.
• Allergene: keine.
• Lagerung: kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch verschließen; vor Licht und Wärme schützen.

Bei Premium-Nativem Olivenöl Extra geht es nicht nur um Kanister oder Dosen. Aceites Elizondo geht einen Schritt weiter und verbindet Design, Qualität und Herkunft.

Elizondo Nº3 wird aus früh geernteten Picual-Oliven hergestellt und fängt die Essenz der Landschaft Jaéns in einem charakterstarken Öl ein. Tradition und sorgfältige Prozesse sorgen für Frische, Balance und Stabilität.

Die ikonische Flasche im Stil der Parfümerie macht dieses Natives Olivenöl Extra aus Jaén zum perfekten Geschenk oder Begleiter für den Alltag – mit Eleganz und Präsenz in jeder Küche.

Mit anerkannter Erfolgsgeschichte und unverwechselbarem Design steht Elizondo Nº3 für ein Öl, das Exzellenz und Stil in jeder Flasche vereint.

Technisches Datenblatt — Elizondo Nº3

• Hersteller: Aceites Elizondo (Jaén, Andalusien, Spanien).
• Kategorie: Natives Olivenöl Extra.
• Sorte: 100% Picual (sortenrein).
• Ernte: Frühlese (Herbst).
• Herkunft: Jaén, Andalusien (Spanien).
• Lese: Frucht in Verfärbung (Véraison) selektiert; sofortiger Transport in die Mühle.
• Mahlung: Kaltverarbeitung, wenige Stunden nach der Ernte.
• Extraktion: ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
• Sensorisches Profil (Kurz): grünes/mittel-hohes Fruchtaroma; ausgewogene Bitterkeit und Schärfe; vegetabile Noten mit Tomate/Mandel. Kann je nach Saison variieren. Siehe unsere Verkostungsnotizen.
• Präsentation: Design-Glasflasche (Parfümerie-Inspiration).
• Verpackung und Formate: dunkles Glas 500 ml und 250 ml.
• Zutaten: 100% Olivensaft.
• Allergene: keine.
• Lagerung: kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch verschließen; vor Licht und Wärme schützen.

Vom Familiengut „Los Badenes“ bietet die Finca Badenes Picual ein exklusives und elegantes Öl aus früh geernteten Oliven an.

Durch die Kaltextraktion bleibt die Authentizität erhalten und verleiht Ihrem alltäglichen Tisch eine Gourmet-Note.

Jabalcuz Gran Selección ist ein Natives Olivenöl Extra aus Frühlese, hergestellt von einer kleinen Genossenschaft in Jaén.

Die Produktion erfolgt im Oktober aus Picual-Oliven aus Berglagen, die aufgrund des reliefreichen Geländes der südlichen Sierras von Jaén sowohl mechanisch als auch von Hand geerntet werden.

Sorgfältige Herstellung: Die Mühlenmeister wählen mit modernster Technik die besten Parzellen für Jabalcuz Gran Selección aus und verarbeiten nur wenige Tage lang in kleinen Chargen. Jede Charge wird verkostet, und nur die besten gelangen in die finale Cuvée.

Herkunft ist die Sociedad Cooperativa Andaluza Sierra de la Pandera in Los Villares (Jaén). Die Ernte im Oktober und die Kaltverarbeitung bewahren Frische, grüne Aromen und höchste Qualität.

Ausgezeichnet mit dem Siegel Jaén Selección 2025 sowie dem Mario-Solinas-Preis des Internationalen Olivenrats.

Technisches Datenblatt — Jabalcuz Gran Selección

• Produkt: Jabalcuz Gran Selección.
• Hersteller: Sociedad Cooperativa Andaluza Sierra de la Pandera (Los Villares, Jaén, Spanien).
• Kategorie: Natives Olivenöl Extra.
• Sorte: 100% Picual (sortenrein).
• Herkunft: Sierra Sur de Jaén (Andalusien, Spanien).
• Ernte: Frühlese (Oktober).
• Lese: Kombination aus Hand- und Maschinenernte wegen Gebirgslage.
• Mahlung: Kaltverarbeitung, wenige Stunden nach der Ernte.
• Extraktion: ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
• Selektion & Rückverfolgbarkeit: Chargenweise Herstellung während der Kampagne; Verkostung und Auswahl der besten Chargen für die finale Cuvée.
• Sensorisches Profil (Kurz): grünfruchtig mit krautigen Noten; ausgewogene Bitterkeit und Schärfe. Kann je nach Saison variieren. Siehe Verkostungsnotizen.
• Auszeichnungen: Jaén Selección 2025.
• Zutaten: 100% Olivensaft (Picual).
• Allergene: keine.
• Verpackung & Formate: dunkles Glas; Formate je nach Verfügbarkeit.
• Lagerung: kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
• Los / MHD: siehe Etikett.

Picual Natives Olivenöl Extra wird in Arquillos (Jaén) von der Familie Castilla seit drei Generationen hergestellt und steht heute unter der Leitung von Beatriz Castilla. Ihr Fokus liegt auf der Herstellung eines Qualitätsprodukts und der tiefen Verbundenheit zum Land und den Ursprüngen der Olivenhaine von Jaén.

Ein natives Olivenöl extra aus Jaén, angebaut in Arquillos; ein Projekt von Beatriz Castilla, die sich jedes Jahr bemüht, im Oktober ein fantastisches natives Olivenöl extra aus der Frühernte herzustellen.

Dies ist ein ganz besonderes Produkt. Es stammt aus einer kleinen Produktionsserie und wird in einer exklusiven Flasche präsentiert, die zum zehnjährigen Jubiläum der Marke entworfen wurde. Aktuell ist es zudem die Flaggschiffmarke von Iberoleum, dem Leitfaden für native Olivenöle extra aus Spanien.

Der preisgekrönte Picual von O-MED ist ein Olivensaft, der im Oktober aus sorgfältig ausgewählten Oliven vom Familienanwesen hergestellt wird. Es wird mechanisch extrahiert, kaltgepresst und nach der Extraktion kontinuierlich gefiltert, um seine organoleptischen Eigenschaften so weit wie möglich zu bewahren.

Dieses Picual hat drei Jahre in Folge den Spanish Food Award gewonnen und ist darüber hinaus eine der international bekanntesten Marken bei den Verbrauchern.

Hacienda Santa María ist ein Unternehmen, das sich durch zwei Dinge auszeichnet: seine gute Arbeit und seine Liebe zum Detail. Jeder, der schon einmal mit ihnen zu tun hatte, weiß, dass ihr Schwerpunkt auf der Herstellung großartiger Produkte und dem Aufbau langfristiger Beziehungen liegt.

Als wir uns hinsetzten, um über die ersten Marken nachzudenken, die wir integrieren wollten, war dies eine der Marken, von denen wir wussten, dass sie eine sichere Sache sein würden.

Mit diesem Produkt, das mit der Auszeichnung „Jaén Selección 2025“ ausgezeichnet wurde, erhalten Sie neben 96 Punkten im Iberoleum-Führer vier Dinge: Geschmack, Design, Aromen und Nachhaltigkeit.

Wenn Sie in Jaén sind, sollten Sie sie unbedingt in der Hacienda Santa María 1885 neben der Burg Tobaruela besuchen, in der übrigens ein guter Freund von uns lebt.

Das beliebte Oro Bailén Picual Family Reserve ist ein sortenreines natives Olivenöl extra aus der Olivensorte Picual . Es ist ein perfekt ausgewogenes Öl mit einem pfeffrigen und leicht bitteren Charakter sowie Aromen von Gras, Garten und Tomate.

Es wird aus Oliven hergestellt, die auf den Farmen von Oro Bailén in der Provinz Jaén geerntet werden, und in der Olivenmühle in Villanueva de la Reina mittels Kaltpressung verarbeitet, wodurch die natürlichen Eigenschaften erhalten bleiben und eine hohe Qualität gewährleistet wird.

Unserer Erfahrung nach hat sich Oro Bailén mit diesem Produkt als Maßstab für Exzellenz und Beständigkeit etabliert. Jahr für Jahr erhält es einige der weltweit renommiertesten Auszeichnungen und überzeugt gleichzeitig mit einem wettbewerbsfähigen Preis und außergewöhnlicher Qualität.

Es ist eines der vier Öle, die von der Marke hergestellt werden, und vervollständigt ein Sortiment, das es Ihnen ermöglicht, erstklassige native Olivenöle extra zu genießen: Frantoio, Picual, Arbequina und Hojiblanca.

Sein ausgewogenes Geschmacksprofil macht es zu einer vielseitigen Wahl für die Verfeinerung einer breiten Palette von Gerichten. Es ist eines der beliebtesten nativen Olivenöle extra in Spanien.

Oro Bailén Picual sollte in der Speisekammer jedes Liebhabers der Gourmetküche und insbesondere von erstklassigem nativem Olivenöl extra nicht fehlen.

Technische Spezifikationen

• Produkt : Oro Bailén Picual Family Reserve.
• Produzent : Aceites Oro Bailén (Jaén, Spanien).
• Kategorie : Natives Olivenöl extra (EVOO).
• Sorte : 100 % Picual (monovarietal).
• Herkunft : Weingüter Oro Bailén in der Provinz Jaén; Mahlen in der Olivenmühle Villanueva de la Reina.
• Ernte : früh (Oktober) mit Fruchtauswahl bei Reifebeginn (Veraison).
• Ernte : eine Kombination aus mechanisierten und manuellen Methoden, abhängig von Parzelle und Gelände.
• Mahlen : kalt, wenige Stunden nach der Ernte.
• Extraktion : ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
• Sensorisches Profil (Zusammenfassung) : Grün-fruchtig mit Noten von Gras, Obstgarten und Tomate; ausgewogene Bitterkeit und Würze. Siehe unsere Verkostungsnotizen.
• Auszeichnungen : zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen (variieren je nach Kampagne).
• Zutaten : 100% Olivenöl.
• Allergene : Enthält keine.
• Verpackung und Formate : dunkles Glas; Formate: 250 ml, 500 ml und 750 ml.
• Aufbewahrung : Kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch wieder verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
• Charge / Mindestens haltbar bis : siehe Etikett.

Aus Jaén kommt Oro de Cánava Picual , ein intensives und lebendiges natives Olivenöl extra, das ausschließlich aus Picual-Oliven in ihrer perfekten Reife hergestellt wird.

Ein Öl mit eigenem Charakter, das das Beste der andalusischen Olivenanbautradition widerspiegelt.

Picual Desert Gold ist ein natives Bio-Olivenöl extra, das die ganze Kraft und Frische der Tabernas-Wüste in Almería konzentriert. Dieses aus früh geernteten Picual-Oliven hergestellte Öl zeichnet sich durch seinen intensiven Charakter aus, der das Ergebnis der Bemühungen ist, sein natürliches und nachhaltiges Wesen zu bewahren.

Dieses früh geerntete native Olivenöl extra mit Ursprungsbezeichnung aus der Sierra de Segura ist eine Kreation der Familie Rama, die seit mehreren Generationen den traditionellen Olivenhain in der Sierra de Jaén bewirtschaftet.

Wir waren überrascht, denn dieses Olivenöl von Picual hebt sich durch seine aromatischen Kräuter, die typisch für die Region sind, in der die Olivenbäume wachsen, von anderen Olivenölen in unserem Sortiment ab. Da dieses native Olivenöl extra zudem Teil eines Familienprojekts ist, wollten wir es auf Molino y Cata vorstellen.

Dieser Picual überrascht, denn obwohl er nur wenige Kilometer von Jaén entfernt hergestellt wird, hat er nichts mit den bitteren und würzigen Picuales zu tun, die wir gewohnt sind.

Die Genossenschaft San Vicente mit Sitz in Mogón, in der Nähe der Bergketten Cazorla, Segura und Las Villas, hat in den letzten Jahren bei diesem Early Picual auf Qualität gesetzt. Dies ist eine Sonderedition, ausgewählt aus den besten Weinen seines Kellers.

Dieser frühe Picual, der im Oktober geerntet und verarbeitet wird, symbolisiert die Exzellenz einer Marke, die in ganz Spanien für ihre Anstrengungen und großartigen Ergebnisse bekannt ist.

Dieses native Olivenöl extra aus der Frühernte wird aus der Sorte Picual auf dem Weingut Puerta de las Villas in Mogón, Jaén, hergestellt. Die Bio-Zertifizierung garantiert ein hochwertiges Produkt mit einzigartigem Geschmack. Perfekt für alle, die ein nachhaltig produziertes und umweltfreundliches Olivenöl suchen.

Das Sortiment an nativen Olivenölen extra von Quaryat wird durch im Oktober geerntete und produzierte Bio-Bergolivenöle ergänzt.

Dies ist ein Picual aus integrierter Produktion, der in großer Höhe am Stadtrand von Granada hergestellt wird. Seinen Namen verdankt es der antiken Stadt Dílar, durch die einer der historisch bedeutendsten Flüsse der Stadt der Alhambra fließt.

Es wird in Olivenhainen im Naturpark Sierra Nevada hergestellt, die von traditionellen Bauern gepflegt werden.

Es verfügt über einen sorgfältigen Olivenauswahl- und Mahlprozess, der aufgrund seiner Lage auf über tausend Metern Höhe besondere Ernteeigenschaften aufweist.

Señorío de Camarasa ist ein Juwel des Naturparks Sierra Mágina in Jaén, ein natives Olivenöl extra, das in jedem Tropfen Tradition und Reinheit vereint.

Es wird mit Sorgfalt von der Genossenschaft Santa Isabel de Torres hergestellt und ist das Ergebnis sorgfältig ausgewählter Picual-Oliven in einer einzigartigen Umgebung.

Die respektvolle und natürliche Herstellung stellt sicher, dass jede Flasche die Essenz des authentischsten andalusischen Olivenhains einfängt.