Hojiblanca Natives Olivenöl Extra

Die Hojiblanca-Olive stammt aus der Region Lucena in Córdoba und zählt zu den wertvollsten Olivensorten Spaniens. Ihr Name leitet sich von der charakteristischen silbrigen Farbe ihrer Blattunterseite ab. Derzeit wird sie auf rund 250.000 Hektar angebaut, hauptsächlich in Córdoba, Málaga, Sevilla, Granada und Jaén. Sie ist bekannt für ihre Verwendung als Olivenöl- und Tafelolive.

Eigenschaften des Olivenbaums und Wachstumsbedingungen

Der Hojiblanca-Olivenbaum zeichnet sich durch seine mittlere Wuchskraft und sein offenes Blätterdach aus. Er passt sich gut an Kalkböden an und verträgt widrige klimatische Bedingungen wie mäßige Dürreperioden und niedrige Temperaturen. Seine großen, runden Früchte reifen langsam, was die maschinelle Ernte erschwert, aber die Produktion eines Öls mit einzigartigen Eigenschaften begünstigt. Obwohl der Ölertrag mittelmäßig ist, wird diese Sorte aufgrund der Festigkeit und Größe ihrer Früchte auch besonders für Tafeloliven geschätzt.

Sensorisches Profil des Öls

Hojiblanca natives Olivenöl extra ist für seine bemerkenswerte organoleptische Ausgewogenheit bekannt. In der Nase offenbart sich eine frische, grüne Fruchtigkeit mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, grünem Apfel und frischen Mandeln. Am Gaumen beginnt sein Geschmack mit einer sanften Süße, die sich in eine moderate Bitterkeit und eine elegante, anhaltende Würze entwickelt, begleitet von einem angenehmen Mandel-Nachgeschmack. Dieses sensorische Profil macht es zu einem vielseitigen Öl, das sowohl von Köchen als auch von Gourmets hoch geschätzt wird.

Dank seines ausgewogenen Profils ist Hojiblanca-Öl in der Küche vielseitig einsetzbar. Es eignet sich hervorragend roh für Salate, Dressings und Carpaccio, aber auch hervorragend für leichte Marinaden und sautiertes Gemüse. Seine moderate Hitzebeständigkeit ermöglicht eine gute Leistung bei kurzen Garzeiten und eignet sich besonders gut für delikate Rezepte, bei denen natürliche Aromen erwünscht sind. Darüber hinaus verleiht seine mandelartige Note süßen Gerichten und gesundem Gebäck eine raffinierte Note.

Nährwert- und Gesundheitseigenschaften

Aus ernährungsphysiologischer Sicht bietet Hojiblanca-Öl erhebliche gesundheitliche Vorteile. Es enthält einen hohen Anteil an Ölsäure, die zur Senkung des LDL-Cholesterins beiträgt und die Herz-Kreislauf-Gesundheit fördert. Darüber hinaus schützt sein Vitamin E-Gehalt und sein natürlicher Antioxidantiengehalt vor oxidativem Stress und wirkt entzündungshemmend. Damit ist es eine hervorragende Ergänzung einer ausgewogenen und gesunden Ernährung, wie beispielsweise der mediterranen Ernährung.

Vorgestellte Produzenten

Zu den bekanntesten Olivenölmühlen und -marken, die sortenreines Hojiblanca-Öl produzieren, gehören Rincón de la Subbética, international anerkannt für seine außergewöhnliche Bio-Qualität; Finca La Torre, bekannt für seine biologische Produktion und sensorische Exzellenz; und Oleoestepa, eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.), bekannt für ihre Ausgewogenheit und aromatische Frische. Diese Marken spiegeln die Exzellenz und Vielfalt der Hojiblanca-Sorte wider.

Vergleich mit anderen Sorten

Im Vergleich zu Sorten wie Picual, Arbequina oder Frantoio bietet Hojiblanca-Öl eine einzigartige Balance: weniger intensiv und weicher als das kräftige Picual, aber mit mehr Charakter und Komplexität als die süße Arbequina. Im Vergleich zu Frantoio zeichnet sich Hojiblanca durch sein charakteristisches Mandelaroma aus, das im Kontrast zu den intensiven Kräuternoten des italienischen Öls steht. Diese Einzigartigkeit macht Hojiblanca-Öl zu einer hervorragenden Wahl für alle, die Ausgewogenheit und Vielseitigkeit bei der Zubereitung ihres Essens suchen.