DOP-Öle aus Priego de Córdoba

Das native Olivenöl extra mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus Priego de Córdoba ist international zu einem Symbol für Qualität und Exzellenz geworden. Die g.U. Priego de Córdoba liegt im Herzen der Region Subbética in Córdoba und umfasst die Gemeinden Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar und Priego de Córdoba. Diese einzigartige Umgebung, geprägt von steilem Berggelände und einer durchschnittlichen Höhe zwischen 400 und 1.000 Metern über dem Meeresspiegel, bietet ideale Bedingungen für den Olivenanbau. Die kalkhaltigen Böden und das kontinentale, mediterrane Mikroklima mit kalten Wintern und warmen, trockenen Sommern verleihen dem Öl unverwechselbare organoleptische Eigenschaften, die sich durch seinen aromatischen Reichtum, seine Ausgewogenheit und seine Komplexität auszeichnen.

Die Öle der g. U. Priego de Córdoba sind weltweit für ihr außergewöhnliches sensorisches Profil bekannt. Die lokale Sorte Picuda, auch bekannt als Carrasqueña de Córdoba oder Pajarera, dominiert und bietet intensive Fruchtnoten mit Aromen von reifen Äpfeln und Mandeln, eine anfängliche Süße und eine leichte Bitterkeit, die dem Gaumen sehr schmeichelt. Neben Picuda stechen auch die Sorten Hojiblanca und Picual hervor, die die aromatischen Nuancen der Öle ergänzen und bereichern. Jede zertifizierte Flasche trägt ein nummeriertes Rückenetikett, das nach bestandener strenger Kontrolle durch die Regulierungsbehörde Herkunft, Qualität und Echtheit garantiert. Dieses Engagement für Qualität hat die g. U. Priego de Córdoba zu einer der am häufigsten ausgezeichneten Herkunftsbezeichnungen der Welt gemacht, mit über 2.500 internationalen Auszeichnungen, darunter renommierte Preise wie der Mario Solinas Award und der Alimentos de España Award.

Die geschützte Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba zeichnet sich nicht nur durch die hervorragende Qualität ihrer Öle aus, sondern auch durch ihr starkes Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Im Naturpark Sierras Subbéticas gelegen, fördert diese Bezeichnung verantwortungsvolle landwirtschaftliche Praktiken, die die Umweltbelastung minimieren und den Erhalt der natürlichen Umwelt gewährleisten. Der Einsatz von Pflanzenbedeckung, minimale Bodenbearbeitung zur Vermeidung von Erosion und die nachhaltige Nutzung von Abfällen wie Schnittresten und Olivenkernen sind unter den Olivenbauern der Region gängige Praxis. Diese Maßnahmen sind Teil eines Kreislaufwirtschaftsmodells, das landwirtschaftliche Abfälle in wertvolle Ressourcen umwandelt und Kompost und erneuerbare Energie für den Eigenbedarf der Mühlen erzeugt.

Darüber hinaus ist die geschützte Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba Vorreiter bei der Umsetzung fortschrittlicher integrierter Schädlingsbekämpfungsmethoden, wodurch der Einsatz chemischer Pestizide deutlich reduziert und das ökologische Gleichgewicht des Olivenhains gefördert wird. Auch die biologische Produktion boomt, mit international anerkannten Marken wie „Rincón de la Subbética“, das wiederholt als bestes Bio-Olivenöl der Welt ausgezeichnet wurde. Diese Kombination aus alter Tradition und nachhaltiger Innovation trägt nicht nur zum Erhalt der Artenvielfalt und zum Schutz der Landschaft bei, sondern sichert auch eine erfolgreiche Zukunft für künftige Generationen und stärkt die kulturelle und wirtschaftliche Identität der Region Córdoba Subbética.