Premium Natives Olivenöl Extra

Das dritte Standbein der Premium-Reihe von Quaryat Dillar ist diese hochwertige Arbequina. Der Anbau erfolgt in Bergolivenhainen auf über tausend Metern über dem Meeresspiegel. Um eine optimale Fruchtqualität zu gewährleisten, wird er im Oktober geerntet.

Ohne viele Stunden Pause wird es in der Ölmühle der Familie am Stadtrand von Granada in der Stadt Dílar kalt gemahlen. Es wird sofort gefiltert, um Aromen und Geschmack zu bewahren.

Vom Familiengut „Los Badenes“ bietet die Finca Badenes Picual ein exklusives und elegantes Öl aus früh geernteten Oliven an.

Durch die Kaltextraktion bleibt die Authentizität erhalten und verleiht Ihrem alltäglichen Tisch eine Gourmet-Note.

Elogio ist der Inbegriff eines jungen und dynamischen Projekts in der Sierra de Cazorla, in der Gemeinde Pozo Alcón. In nur wenigen Jahren haben sie bereits ein exzellentes natives Olivenöl extra der Sorte Picual geschaffen, das nicht nur für seine organoleptischen Eigenschaften, sondern auch für seine herausragenden Anbau-, Ernte- und Produktionsverfahren bekannt ist.

Als Landwirte begannen, die jahrhundertealten Royal-de-Cazorla-Olivenbäume in Jaén wegen geringen Ertrags und schwieriger Ernte zu roden—zugunsten produktiverer, mechanisierbarer Sorten—setzten einige Pioniermarken auf Premium-Öle aus der Sorte Royal, um deren hervorragendes sensorisches Profil zum Verbraucher zu bringen.

Zu diesen Marken zählt Aceites Elizondo: Der Royal-Geschmack wird mit dem ikonischen, von Haute-Parfümerie inspirierten Flaschendesign kombiniert—ein einzigartiges Produkt, das unter Gourmets hochgeschätzt ist.

Elegant und einzigartig: Elizondo Royal wird aus Royal-de-Cazorla-Oliven hergestellt, einer ausschließlich in Jaén vorkommenden Varietät. Dieses Premium-Öl besticht durch Zartheit und bietet ein ganzheitliches Genusserlebnis—visuell (herausragendes Packaging), haptisch (hochwertige Flasche und Etui) und organoleptisch mit einem unserer Lieblingsprofile der Royal aus Cazorla.

Technisches Datenblatt — Elizondo Royal

• Hersteller: Aceites Elizondo.
• Kategorie: Premium Natives Olivenöl Extra.
• Sorte: 100% Royal (sortenrein, autochthon und selten).
• Sortenursprung: Sierra de Cazorla (Jaén, Andalusien, Spanien).
• Ernte: Frühlese (Herbst), Selektion bei Véraison.
• Lese: von Hand und/oder halbmechanisch in traditionellen, schwer mechanisierbaren Hainen.
• Mahlung: Kaltverarbeitung, wenige Stunden nach der Ernte.
• Extraktion: ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
• Sensorisches Profil (Kurz): mittlere Fruchtigkeit, sanfter Einstieg; moderate Bitterkeit und Schärfe; florale und fruchtige Noten.
• Präsentation: ikonische Design-Flasche (Parfümerie-Inspiration).
• Verpackung und Formate: Glas; 500 ml (je nach Verfügbarkeit).
• Zutaten: 100% Olivensaft.
• Allergene: keine.
• Lagerung: kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
• Los / Mindestens haltbar bis: siehe Etikett.

Die Quaryat-Dillar-Mischung besteht aus 50 % Picual, 25 % Picudo und 25 % Hojiblanca. Es ist ein EVOO von großer Komplexität und Aromen, sehr fruchtig. Diese Mischung wird aus Oliven vom Familienanwesen in einem Bergolivenhain auf über tausend Metern Höhe hergestellt.

Aufgrund seiner Ernte- und Verarbeitungseigenschaften ist es ein einzigartiges Produkt. Die Schwierigkeit bei der Herstellung dieser Mischung besteht darin, drei hochwertige Öle zu erhalten, um die endgültige Zusammensetzung zu erreichen.

Goldlis ist das Flaggschiff der Ölmühle von Sergio Lis in Saragossa. Dies ist eine Mischung aus Arbequina- und Arbosana-Trauben, hergestellt mit den ersten Ölen der Saison und mit außergewöhnlicher Sorgfalt und Aufmerksamkeit in Saragossa.

Das subtile und edle Oro del Desierto Lechín ist ein natives Bio-Olivenöl extra aus einer seltenen Sorte, das mit seiner Feinheit verführt. Dieses Öl wurde sorgfältig in der einzigartigen Umgebung der Wüste von Tabernas hergestellt und bietet einen Hauch von Sanftheit und Exklusivität, der es unwiderstehlich macht.

Oro del Desierto 1/10 ist ein natives Olivenöl extra aus einer sehr frühen Ernte, die in den ersten Oktobertagen erfolgt, wenn die Oliven noch im Reifestadium (Veraison) sind, also fast grün (ca. 95 %). Die Bezeichnung „1/10“ verweist auf zwei wichtige Aspekte: erstens auf den Erntetermin Anfang Oktober (den 1. des 10. Monats) und zweitens darauf, dass 10 kg Oliven dieser Qualität und in diesem Reifestadium benötigt werden, um einen Liter dieses besonderen Öls zu gewinnen.

Dieses frisch gepresste, saisonale Olivenöl von außergewöhnlicher Qualität sollte innerhalb der ersten sechs bis acht Monate nach der Herstellung roh verzehrt werden, um sein volles Aroma und seine wertvollen Eigenschaften zu entfalten. Es wird aus einer Mischung der Olivensorten Arbequina (40 %) und Picual (60 %) hergestellt und stammt vom Weingut El Vicario in der Wüste von Tabernas (Almería).

Luxuriöses Geschenkset für vier Flaschen Oro Bailén. Dieses Set enthält die preisgekrönten Oro Bailén-Weine aus den Rebsorten Arbequina, Picual, Frantoio und Hojiblanca in einer edlen Box mit ausführlichen Informationen zu den einzelnen Sorten.

Dieses Probierpaket enthält die vier sortenreinen Rebsorten, die die Finca la Torre auf ihren Ländereien in Málaga produziert: Hojiblanca, Arbequina, Cornicabra und Picudo.

Picual Natives Olivenöl Extra wird in Arquillos (Jaén) von der Familie Castilla seit drei Generationen hergestellt und steht heute unter der Leitung von Beatriz Castilla. Ihr Fokus liegt auf der Herstellung eines Qualitätsprodukts und der tiefen Verbundenheit zum Land und den Ursprüngen der Olivenhaine von Jaén.

Picual Desert Gold ist ein natives Bio-Olivenöl extra, das die ganze Kraft und Frische der Tabernas-Wüste in Almería konzentriert. Dieses aus früh geernteten Picual-Oliven hergestellte Öl zeichnet sich durch seinen intensiven Charakter aus, der das Ergebnis der Bemühungen ist, sein natürliches und nachhaltiges Wesen zu bewahren.

Das Quaryat Dillar Vier-Sorten-Set enthält die preisgekrönten Sorten Picual, Arbequina und Blend sowie die Zitronenvariante auf Basis von nativem Olivenöl extra Arbequina in einer vollständig nachhaltigen Box aus Karton und Zuckerrohr.

Dies ist ein perfektes Produkt, um es zu verschenken oder um die Öle aus der Ölmühle Granada zu probieren, die sich an den Hängen des Naturparks Sierra Nevada befindet.

Der wilde Olivenbaum ist ein Vorfahre der heutigen Art, aus der natives Olivenöl extra hergestellt wird, und wächst natürlich an Wegrändern.

Sein Öl ist ein natürlicher Saft mit einem sehr hohen Phenolgehalt. Aufgrund des geringen Ertrags gestaltet sich die Ernte schwierig, da die Pflanze nicht in traditionellen Anbaumustern vorkommt. Zudem handelt es sich um eine geschützte Art, deren Veränderung ohne Genehmigung der Behörden nicht gestattet ist.

Dieses native Olivenöl extra, hergestellt aus jahrhundertealten, wilden Olivenbäumen, die während des Melkprozesses in Sierra Mágina (Jaén) von Hand geerntet werden, ist Ausdruck der wilden Natur und der Olivenanbautradition Andalusiens.

Es wird von MONVA SL hergestellt, die auch das preisgekrönte Dominus Early Harvest produzieren und von Evooleum als das gesündeste native Olivenöl extra der Welt anerkannt wurden.

Technische Spezifikationen

• Produkt : Dominus Acebuche.
• Produzent : MONVA, SL (Dominus), Jaén – Andalusien, Spanien.
• Kategorie : Natives Olivenöl extra (EVOO).
• Art/Varietät : Wilder Olivenbaum (Olea europaea var. sylvestris) — „Wilder Olivenbaum“.
• Herkunft : Sierra Mágina-Gebiet (Jaén, Andalusien, Spanien).
• Ernte : Herbstkampagne (variabler Kalender aufgrund von Wildreife).
• Ernte : manuell durch Melken bei ertragsschwachen Wildolivenbäumen; nicht mechanisierbare Gebiete.
• Mahlen : kalt, wenige Stunden nach der Ernte.
• Extraktion : ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
• Ertrag : sehr gering (Wildfrüchte) → limitierte Auflage .
• Sensorisches Profil (Zusammenfassung) : Intensiver Charakter, hoher Phenolgehalt; ausgeprägte Bitterkeit und Würze; grüne und balsamische Nuancen. Kann je nach Jahrgang variieren.
• Nachhaltigkeit : respektvolle Ernte in natürlichen Umgebungen; Eingriffe an Wildbäumen bedürfen gegebenenfalls einer behördlichen Genehmigung.
• Anerkennung : regelmäßige Präsenz in Fachführern und Auszeichnungen (je nach Kampagne).
• Zutaten : 100% Wildolivensaft.
• Allergene : Enthält keine.
• Verpackung und Formate : dunkles Glas; Formate je nach Verfügbarkeit.
• Aufbewahrung : Kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch wieder verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
• Charge / Mindestens haltbar bis : siehe Etikett.

Ein Autoren-Olivenöl ist ein Öl, das ein Produzent ausschließlich aus seinen eigenen Oliven herstellt, unabhängig davon, ob die Oliven in der eigenen Ölmühle oder in der sogenannten Maquila verarbeitet werden.

Die Familie hat sich entschieden, eine natürliche Mischung aus Picual-, Picuda- und Hojiblanca-Oliven herzustellen. Die Oliven wurden im Oktober geerntet und verarbeitet, wodurch ein einzigartiges und exklusives Produkt entstanden ist, von dem nur eine begrenzte Anzahl Flaschen produziert wird. Die Oliven stammen vom Weingut Finca la Zazuela in Algarinejo, Granada.

Dieser Picual überrascht, denn obwohl er nur wenige Kilometer von Jaén entfernt hergestellt wird, hat er nichts mit den bitteren und würzigen Picuales zu tun, die wir gewohnt sind.

Diese Cuvée ist das Ergebnis einer Enttäuschung: der Rebsorte Benízar. Da nicht genug davon für eine einzelne Rebsorte vorhanden ist, verwendet Pago de Peñarrubia sie für diese großartige Cuvée mit hervorragenden Ergebnissen.

Das Sortiment an nativen Olivenölen extra von Quaryat wird durch im Oktober geerntete und produzierte Bio-Bergolivenöle ergänzt.

Dieses in einem Sherryfass gereifte native Olivenöl extra aus Arbequina ist eine Kooperation der Weingüter Castillo de Canena und Lustau. Die Brüder Vañó hatten schon lange den Wunsch, mit Lustau ein gemeinsames Produkt zu entwickeln. Daraufhin erwarb die Marke ein Amontillado-Fass für die Reifung des Öls. Für die Herstellung wird das Fass mit hochwertigem Arbequina-Olivenöl befüllt und ruht unter regelmäßiger Drehung, bis es den charakteristischen Geschmack und das Aroma von Montilla-Wein annimmt.

Die Serie ONE Limited Edition Hojiblanca ist ein sortenreines natives Olivenöl extra vom ersten Erntetag der Finca la Torre, mit exklusiver Verpackung und Kiste.

Dieses Arbequina-Olivenöl hat eine doppelte Eigenschaft: Es ist ein biologisches und biodynamisches natives Olivenöl extra. Finca la Torre ist bekannt für den sorgfältigen Anbau und die sorgfältige Produktion auf ihren Farmen.

Pure Weichheit und Eleganz zeichnen Oro del Desierto Arbequina aus, ein Bio-Öl, das aus Arbequina-Oliven zum Zeitpunkt ihrer perfekten Reife gewonnen wird. Hergestellt in der einzigartigen Umgebung der Wüste von Tabernas, besticht es durch sein leichtes, süßes und raffiniertes Profil und ist somit ein wahres kulinarisches Juwel.

Mitte Oktober wählen wir die besten früh geernteten Oliven der Sorten Picual, Frantoio und Arbequina von den Olivenbäumen unseres Anwesens Los Badenes aus, um dieses einzigartige Öl voller Nuancen und Persönlichkeit herzustellen.

Wir haben ein ausgewogenes und wohlriechendes Öl mit einem fruchtigen Aroma von grünen Oliven und Noten von frisch geschnittenem Gras, Apfel, Artischocke, Tomate, Banane und grüner Mandel hergestellt.

Ein natives Olivenöl extra aus Jaén, angebaut in Arquillos; ein Projekt von Beatriz Castilla, die sich jedes Jahr bemüht, im Oktober ein fantastisches natives Olivenöl extra aus der Frühernte herzustellen.

Dies ist ein ganz besonderes Produkt. Es stammt aus einer kleinen Produktionsserie und wird in einer exklusiven Flasche präsentiert, die zum zehnjährigen Jubiläum der Marke entworfen wurde. Aktuell ist es zudem die Flaggschiffmarke von Iberoleum, dem Leitfaden für native Olivenöle extra aus Spanien.

Picual ist nicht nur die am weitesten verbreitete Sorte in der Provinz Jaén, sondern steht auch dafür, wie sich Natives Olivenöl Extra Picual leise, aber bestimmt einen Platz auf der weltweiten Genießerlandkarte erobert hat.

Die Marke Castillo de Canena, in den besten Feinkostläden zu finden, liefert Jahr für Jahr, was ein echtes Premium-Olivenöl sein sollte: aromatisch, komplex und verlässlich.

Dieses Natives Olivenöl Extra aus Jaén, gewonnen auf den eigenen Lagen der Marke zwischen den Flüssen Jandulilla und Guadiana, ist ein hervorragendes Beispiel für über zwei Jahrzehnte Arbeit in den Hainen von Castillo de Canena. Auf mehr als 1.800 ha—darunter ein von der Marke in Projekten mit SEO BirdLife und Olivares Vivos aufgeforsteter Naturbereich—finden sich Sortengärten sowie Bio- und biodynamische Anlagen.

Technisches Datenblatt — Castillo de Canena Reserva Familiar Picual

• Produkt: Castillo de Canena – Reserva Familiar Picual.
• Hersteller: Castillo de Canena (Jaén, Spanien).
• Kategorie: Premium Natives Olivenöl Extra.
• Sorte: 100% Picual (sortenrein).
• Herkunft: eigene Lagen in Jaén (zwischen Jandulilla und Guadiana; Raum Canena/Úbeda-Baeza).
• Ernte: Frühlese (Herbst), Frucht im Véraison-Stadium.
• Lese: kombiniert (mechanisiert und manuell) je nach Parzelle und Gelände.
• Mahlung: Kaltverarbeitung, wenige Stunden nach der Ernte.
• Extraktion: ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
• Selektion & Rückverfolgbarkeit: chargenkontrolliert vom Feld bis zur Mühle für gleichbleibende Qualität.
• Sensorisches Profil (Kurz): grünfruchtig mit Noten von Gras und Gartengemüse (Tomate); ausgewogene Bitterkeit und Schärfe.
• Nachhaltigkeit: biodiversitätsfördernde Bewirtschaftung und Habitatpflege.
• Zutaten: 100% Olivensaft (Picual).
• Allergene: keine.
• Verpackung & Formate: Glasflasche; Formate je nach Verfügbarkeit (z. B. 500 ml / 250 ml).
• Lagerung: kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
• Los / MHD: siehe Etikett.

Eine der ältesten Sorten der Welt. Maño, sehr Maño. Schon die Römer und Phönizier kultivierten diese Sorte.

Weich, süß und ausgewogen.

Dieses native Olivenöl extra ist ideal für alle, die die typischen bitteren und würzigen Öle nicht mögen. Vielseitig und perfekt sowohl für erfahrene Konsumenten – wir lieben es – als auch für alle, die neu im Bereich natives Olivenöl extra sind.

Eine wunderschöne Flasche. Ein Etikett, das eine unendliche Welt suggeriert. Alles ist unglaublich sorgfältig durchdacht. Von der Produktion bis zur Verpackung.

Castillo de Canena Primer Día de Cosecha Arbequina ist ein früh geerntetes natives Olivenöl extra, das in Jaén aus den Parzellen der Marke in La Loma hergestellt und in der modernen Ölmühle am Stadtrand von Baeza verarbeitet wird.

Castillo de Canena wählt jedes Jahr einen repräsentativen Künstler aus, der die Etiketten gestaltet, und zum 20-jährigen Jubiläum wurde der renommierte Architekt Rafael Moneo ausgewählt, um die Flaschen zu illustrieren.

Das native Olivenöl extra „Picual“ von Castillo de Canena wird aus der ersten Ernte des in Jaén ansässigen Unternehmens hergestellt. Jedes Jahr wählt Castillo de Canena einen renommierten Künstler oder eine Persönlichkeit aus, die die Illustration für seine Etiketten gestaltet. In diesem Jahr, zum 20-jährigen Jubiläum, fiel die Wahl auf Rafael Moneo, einen der einflussreichsten Architekten der Welt und Gewinner des Pritzker-Architekturpreises von 1996.

Das Arbequina-Olivenöl aus Peñarrubia ist mild, fein und aus biologischem Anbau. Es wird in Hellín, Albacete, angebaut, und Gänse – ja, Gänse – spielen eine entscheidende Rolle bei seiner Herstellung.