Todos nuestros aceites.
Cada botella se cata y se selecciona a ciegas por la catadora profesional Mercedes Uceda antes de ganarse un sitio en la estantería.
Cata a ciegas. Como los expertos.
El vaso cobalto esconde el color para que tu nariz y tu paladar manden. Cada aceite de la estantería ha pasado por él — y por las manos de Mercedes Uceda.
Cómo elegimos nuestros aceites
Cada aceite que entra en nuestra tienda ha pasado por una cata profesional dirigida por Mercedes Uceda. No basta con ser virgen extra — tiene que tener intensidad aromática, equilibrio, complejidad y ausencia total de defectos. Solo los que superan ese listón llegan a la carta.
Trabajamos directamente con productores de Jaén, Córdoba, Granada y otras regiones oleícolas de España. Conocemos cada finca, cada variedad y cada campaña. Eso nos permite garantizar que lo que recibís es exactamente lo que probamos nosotros.
Mercedes UcedaCatadora profesional · Cofundadora
Lo que comparte cada aceite de la estantería.
Sin excepciones ni letra pequeña — seis cosas se cumplen en todos nuestros AOVEs.
Solo aceites singulares
Nunca mezclas — cada uno es un virgen extra único y distinto.
Sin coupagesCatados y seleccionados
Elegidos a ciegas por Mercedes Uceda.
Cata a ciegasSiempre cosecha en su punto
Una estantería corta y rotativa, solo aceites frescos.
Rotación rápidaExtraídos en frío
Por debajo de 27 °C, conservando aromas y polifenoles.
< 27 °CRecién embotellados
Recién molidos y embotellados — nunca stock viejo.
Lote recientePropiedad de expertos
Gente que cata y enseña aceite para ganarse la vida.
Sello M&C¿Necesitáis ayuda para elegir?
Contadnos qué buscáis y os recomendamos el aceite perfecto. También podéis hacer nuestro test de 3 preguntas.
También por email +34 858 236 100 Más formas de contacto
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda el envío?
24-48 horas en España peninsular. Baleares y Canarias 3-5 días. Europa 5-10 días.
¿Hay envío gratis?
Sí, envío gratis en España peninsular para pedidos superiores a 39 €.
¿Cuál es la política de devoluciones?
14 días para devolver. El aceite debe estar sin abrir.
¿Diferencia entre Selección, Singular y Joyas?
Selección: calidad de oleoteca para el día a día. Singular: producción limitada. Joyas: ediciones de menos de 5.000 botellas.
¿Cómo sé que el aceite es fresco?
Publicamos el lote y la fecha de consumo preferente. Solo vendemos aceite de la campaña actual.
¿Cómo conservo el aceite?
En lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y el calor. No en la nevera.