Cooperativa Agrícola Virgen de Zocueca
Picualia
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Picualia: El Estandarte Cooperativo
Aceite de Oliva virgen extra obtenido de aceitunas seleccionadas en su estado óptimo de maduración en el mes de octubre.
Se trata de un gran frutado verde intenso que en boca es explosivo y vital, de suavidad aterciopelada, con notas a tomatera y herbáceas en nariz que abren paso hacia un Aceite de Oliva Virgen Extra claramente picual con matices a almendra que complementan esa aceituna verde y turgente impregnando su perfume.
Amargo y picante equilibrado, lo que hacen que hablemos de un AOVE de gran complejidad, con cuerpo y armónico en todas las fases de la cata.
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Premios y reconocimientos
La Picual: El Oro Verde de Jaén que Conquista el Mundo
La aceituna Picual es la variedad más común para producir Aceite de Oliva Virgen Extra en la provincia de Jaén. Representa el 80% de las plantaciones de olivos y es un tesoro agrícola que supone del 20% del aceite de oliva en el mundo.
Esta variedad, autóctona de Andalucía, no solo define los mares de olivos que se observan tras cruzar Despeñaperros sino que es clave en la gastronomía, la nutrición y la salud de la dieta mediterránea.
De Jaén al plato
Su característica forma de lágrima y un pequeño pico en su base dan nombre a esta variedad de aceituna. Tradicionalmente la época de recolección ha abarcado desde Noviembre hasta Enero, aunque con la proliferación de AOVEs de Cosecha Temprana es habitual ver elaboraciones tan pronto como a principios de Octubre o incluso finales de Septiembre.
En esta variedad son típicas las notas a hierba fresca y tomate verde, un toque picante al final y una intensidad que nos traslada a una huerta. Durante su proceso de maduración captura los aromas y sabores propios de la huerta como la almendra, la manzana y las hierbas aromáticas.
Versatilidad incorporada
Es una de las variedades más versátiles que podemos encontrar. Un chorreón en un buen helado de Vainilla revela matices que otros aceites esconden. En la cocina su uso puede variar desde la finalización de carnes rojas hasta las ensaladas o más tradicionalmente, las tostadas en el desayuno.
Su resistencia al estrés hídrico y a las enfermedades la convierten además en un cultivo versátil que podemos encontrar en diversos marcos de plantación. La alta presencia de antioxidantes ayuda a mejorar la salud, prevenir el envejecimiento y mejorar la función neuronal.
Cambio climático y wellness
La vasta extensión de Picuales que encontramos en Andalucía suponen un auténtico pulmón verde en España, que ayuda a combatir el cambio climático y a reducir el CO2.
Es el único ingrediente de nuestra cocina que puede presumir de ser una tradición milenaria y tendencia wellness al mismo tiempo. En cada gota podemos encontrar sabiduría artesana y promesas de salud para el futuro.
SCA Virgen de Zocueca
La Cooperativa Agrícola Virgen de Zocueca fue una de las entidades fundadoras de Picualia, una empresa de aceite de oliva virgen extra de alta calidad. En 2009, Virgen de Zocueca se fusionó con Agrícola de Bailén para crear Picualia, una moderna almazara ubicada en el corazón de la provincia de Jaén.
Esta fusión, que culminó un proceso que se remonta a 70 años atrás, permitió la construcción de instalaciones modernas y la producción de aceites de oliva vírgenes y vírgenes extra de excelente calidad.
Picualia se ha convertido desde entonces en una de las compañías más innovadoras del sector, ganando más de 50 premios nacionales e internacionales, incluyendo el reconocimiento como Mejor Almazara de España en 2016 por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO)