Picualia Reserva

17,00 €

En existencias

Picualia Premium Reserva Picual es un aceite de oliva virgen extra de categoría superior, elaborado exclusivamente a partir de aceitunas de la variedad Picual.

Producido en Bailén, Jaén, este aceite se obtiene mediante procedimientos mecánicos que garantizan la máxima calidad. Su color verde esmeralda y su pureza excepcional reflejan el compromiso de Picualia con la excelencia en cada cosecha.

Carácter Medio y Frutado Verde

Se trata de un gran frutado verde intenso que en boca es explosivo y vital, de suavidad aterciopelada, con notas a tomatera y herbáceas en nariz que abren paso hacia un Aceite de Oliva Virgen Extra claramente picual con matices a almendra que complementan esa aceituna verde y turgente impregnando su perfume.

Amargo y picante equilibrado, lo que hacen que hablemos de un AOVE de gran complejidad, con cuerpo y armónico en todas las fases de la cata.

Este aceite es ideal para realzar el sabor de ensaladas frescas, verduras a la parrilla, pescados blancos al vapor o a la plancha, carnes magras y quesos suaves.

Su perfil equilibrado y su pureza excepcional aportan un toque distintivo a una variedad de platos, realzando sus sabores naturales.

Ficha del Aceite Picualia Reserva

+ Región de Origen: Jaén
+ Campaña de Recolección: 2024/2025
+ Variedad de Aceituna: Picual

Premios y reconocimientos

96

La Almazara

SCA Virgen de Zocueca

La Cooperativa Agrícola Virgen de Zocueca fue una de las entidades fundadoras de Picualia, una empresa de aceite de oliva virgen extra de alta calidad. En 2009, Virgen de Zocueca se fusionó con Agrícola de Bailén para crear Picualia, una moderna almazara ubicada en el corazón de la provincia de Jaén.

Esta fusión, que culminó un proceso que se remonta a 70 años atrás, permitió la construcción de instalaciones modernas y la producción de aceites de oliva vírgenes y vírgenes extra de excelente calidad.

Picualia se ha convertido desde entonces en una de las compañías más innovadoras del sector, ganando más de 50 premios nacionales e internacionales, incluyendo el reconocimiento como Mejor Almazara de España en 2016 por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO)

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La variedad

Picual

La aceituna Picual es la variedad más común para producir Aceite de Oliva Virgen Extra en la provincia de Jaén. Representa el 80% de las plantaciones de olivos y es un tesoro agrícola que supone del 20% del aceite de oliva en el mundo.

Esta variedad, autóctona de la Provincia de Jaén no solo define los mares de olivos que se observan tras cruzar Despeñaperros sino que es clave en la gastronomía, la nutrición y la salud de la dieta mediterránea.

De Jaén al plato

Su característica forma de lágrima y un pequeño pico en su base dan nombre a esta variedad de aceituna.

La variedad Picual se recolecta para obtener los denominados Aceites Premium entre octubre y mediados de Noviembre, desde ahí hasta diciembre se Obtienen los Vírgenes Extra. Su secreto está en la combinación única de sabor y salud: aceites con notas a huerta en pleno verano: Planta de tomate, hoja de higuera, hoja de olivo, hierba recién cortada y pimiento verde).

Su característico aroma a pimienta negra, que nos adelanta el carácter potente de su sabor. AOVE con un amargo y picante claro, fruto de los polifenoles que contiene, que son los que le aportan una gran estabilidad y sus características saludables.

Versatilidad incorporada

Es una de las variedades más versátiles que podemos encontrar. Un chorreón en un buen helado de Vainilla revela matices que otros aceites esconden. En la cocina su uso puede variar desde la finalización de carnes rojas hasta las ensaladas o más tradicionalmente, las tostadas en el desayuno.

Su resistencia al estrés hídrico y a las enfermedades la convierten además en un cultivo versátil que podemos encontrar en diversos marcos de plantación. La alta presencia de antioxidantes ayuda a mejorar la salud, prevenir el envejecimiento y mejorar la función neuronal.

Cambio climático y wellness

La vasta extensión de Picuales que encontramos en Andalucía suponen un auténtico pulmón verde en España, que ayuda a combatir el cambio climático y a reducir el CO2.

Es el único ingrediente de nuestra cocina que puede presumir de ser una tradición milenaria y tendencia wellness al mismo tiempo. En cada gota podemos encontrar sabiduría artesana y promesas de salud para el futuro.

Futuro sostenible

Poco a poco la variedad Picual ha encontrado su lugar en el mapa internacional,
siendo cada vez más demandada por su gran estabilidad, lo que hace que mantenga
sus cualidades de calidad más tiempo y por su alto contenido en polifenoles.

Muy demandada en el mercado Asiatico y cada vez más en el mercado Estadounidense.

Con 150,000 toneladas exportadas al año, este "oro verde" mantiene viva la economía rural española y seduce paladares desde Tokio hasta Nueva York.

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